1、 鈣和磷 鈣和磷是肉牛體內(nèi)含量最多的礦物質(zhì)，是骨骼和牙齒的重要成分，約有99%的鈣和80%的磷存在于骨骼和牙齒中。鈣是細(xì)胞和組織液的重要成分，磷是核酸、腦磷脂、卵磷脂和磷蛋白的組成成分。肉牛日糧中鈣、磷的適宜比例為1~2:1。日糧中鈣、磷不足或比例不當(dāng)，肉牛食欲減退、消瘦、生長(zhǎng)不良，幼?；钾E病，成年?；架浌遣』蚬琴|(zhì)疏松易折斷。磷缺乏時(shí)，牛出現(xiàn)“異食癖”，如愛啃骨頭、磚塊等。鈣、磷過(guò)多也會(huì)影響牛的生產(chǎn)性能。一般植物性飼料都缺鈣，但豆科牧草（苜蓿、紅豆草等）和莧科植物（千穗谷、綠莧等）含鈣量較多。大量飼喂某些含酸多的青飼料，如牛皮菜、菠菜等會(huì)妨礙鈣的吸收。動(dòng)物性飼料含磷豐富，秸稈含磷較低。谷物飼料的籽實(shí)及糠麩含磷較高。肉牛補(bǔ)鈣多用石粉、貝殼粉等，補(bǔ)磷多用骨粉、磷酸氫鈣等。
2、 鈉、氯和鉀 鈉和氯是胃液的成分，與消化機(jī)能有關(guān)；二者共同維持體液滲透壓和酸堿平衡。肉牛鈉氯缺乏會(huì)表現(xiàn)食欲不振、消化不良、生長(zhǎng)發(fā)育受阻、異嗜。大多數(shù)飼料鈉氯含量較少，需補(bǔ)加食鹽，以滿足肉牛需要，其喂量一般按精飼料的0.5%~1%供給，或按日糧干物質(zhì)0.25%供給。鉀對(duì)維持細(xì)胞內(nèi)液滲透壓及體內(nèi)酸堿平衡有重要作用，由于常用飼料含鉀豐富，所以肉牛不會(huì)缺鉀，也就無(wú)須單獨(dú)補(bǔ)鉀。
3、 硫 硫是含硫氨基酸的組成成分，用以合成菌體蛋白、體蛋白、被毛及多種激素。硫能影響對(duì)纖維素的消化和揮發(fā)性脂肪酸的生成比例。硫又是構(gòu)成機(jī)體內(nèi)硫胺素、生物素、黏多糖、硫酸軟骨素、谷胱甘肽等的重要原料。缺硫會(huì)使牛食欲減退、消瘦、生產(chǎn)性能下降。肉牛瘤胃能夠利用無(wú)機(jī)硫?qū)⒎堑鞍椎群铣珊虬被?，因此，肉牛飼喂尿素時(shí)，需補(bǔ)飼硫酸鹽。
4、 鎂 牛體中65%~70%的鎂存在于骨骼和牙齒中。鎂與多種酶活性有關(guān)，是它們的活化劑，參與機(jī)體代謝。肉牛缺鎂表現(xiàn)為厭食、神經(jīng)過(guò)敏、抽搐、痙攣等。植物性飼料所含鎂量可滿足牛的需要。早春牧草含鎂量很低，故早春放牧的肉牛易發(fā)生缺鎂癥，即“草痙攣”，此時(shí)可補(bǔ)飼氧化鎂或硫酸鎂。
5、 鐵 鐵是造血元素，也是多種瘤胃微生物生長(zhǎng)期間合成各種酶所必需的元素。肉牛缺鐵易患貧血癥，犢牛更為敏感，食欲減退、毛色粗糙、輕度腹瀉。鐵攝取過(guò)量可引起磷的利用率下降，導(dǎo)致軟骨癥，還會(huì)引起瘤胃弛緩等。青綠飼料及動(dòng)物飼料含鐵豐富。補(bǔ)鐵可用硫酸亞鐵、氯化亞鐵等鐵鹽。
6、 銅 銅對(duì)血紅素的形成有催化作用，還是多種酶的成分和激活劑，銅對(duì)纖維素消化沒有促進(jìn)作用，或僅有弱的促進(jìn)作用。肉牛缺銅易發(fā)生貧血癥、骨質(zhì)疏松、心肌纖維變性等。日糧中銅量過(guò)高會(huì)引起中毒，尤其是犢牛對(duì)過(guò)量銅耐受力弱。一般飼料中含銅豐富，生長(zhǎng)在缺銅土壤中的植物性飼料可出現(xiàn)銅缺乏。補(bǔ)銅可使用硫酸銅、氯化銅。
7、 鋅 鋅可防止皮膚干裂和角質(zhì)化，參與碳水化合物代謝。肉牛體內(nèi)許多酶都是含鋅金屬酶。缺鋅時(shí)，肉牛生長(zhǎng)受阻、皮膚潰破、被毛脫落、公牛睪丸發(fā)育不良。青草、糠麩、餅粕類含鋅量較高，玉米和高粱含鋅量較低。日糧中含鈣量高易引起缺鋅。補(bǔ)鋅常用硫酸鋅、碳酸鋅等。
8、 錳 錳參與骨骼的形成、性激素和某些酶的合成。缺錳可導(dǎo)致肉牛骨骼變形及姿勢(shì)缺陷；犢牛軟骨組織增生而引起關(guān)節(jié)腫大、站立不穩(wěn)等。青綠飼料和糠麩中含錳較高，谷實(shí)及塊根、塊莖中含量較低。補(bǔ)錳常用硫酸錳、氯化錳等。
9、 碘 碘是甲狀腺激素的重要組成。缺碘可使牛甲狀腺腫大、幼牛無(wú)毛、生長(zhǎng)受阻、代謝率下降、繁殖性能受影響、公牛精液品質(zhì)降低等。補(bǔ)碘常用碘酸鈣、碘化鉀、碘酸鉀等。
10、鈷 瘤胃微生物可將鈷結(jié)合到維生素B12中，供微生物及動(dòng)物體組織用。維生素B12對(duì)丙酸的利用有重要作用，鈷及維生素B12缺乏會(huì)影響丙酸代謝。缺鈷可引起肉牛食欲不振、貧血、消瘦，幼牛生長(zhǎng)停滯。豆科植物及餅粕類含鈷豐富，玉米含鈷量很低。補(bǔ)鈷常用氯化鈷、硫酸鈷、氧化鈷。
11、硒 谷胱甘肽過(guò)氧化物酶是一個(gè)含4個(gè)硒原子的硒基酶，此酶能防止生物膜受損害。硒的功能與維生素E的功能密切相關(guān)。硒雖然不能完全由維生素E代替，但可以互相補(bǔ)充。犢牛缺硒可引起白肌病，主要表現(xiàn)為營(yíng)養(yǎng)性肌肉萎縮，橫紋肌上有白色條紋、心肌損傷、心臟腫大。補(bǔ)硒可使用亞硒酸鈉等。
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