經(jīng)常聽(tīng)老人家說(shuō)：
飯前先喝湯，勝過(guò)良藥方，
還有的說(shuō)飯前喝湯苗條、健康。
但喝湯的方法不對(duì)，
不僅會(huì)越喝越胖，還會(huì)有三高風(fēng)險(xiǎn)，
快來(lái)看看你喝對(duì)了沒(méi)？
喝湯誤區(qū)
很多朋友都有喝濃湯的習(xí)慣，覺(jué)得湯越濃越滋補(bǔ)，湯里面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一定超過(guò)食材本身，其實(shí)并不是。
豬蹄湯、骨頭湯熬得越白，說(shuō)明里面的脂肪含量越高，對(duì)于三高人群來(lái)說(shuō)，這類湯要少喝，最好不要喝。
“渣”就是湯里面的肉塊，熬煮時(shí)間太長(zhǎng)的肉，吃起來(lái)口感可能有點(diǎn)柴，但里面的氨基酸含量豐富，對(duì)人體極有好處。
有實(shí)驗(yàn)證明，絕大多數(shù)的湯，最主要的成分是鹽、油，85%的蛋白質(zhì)仍然在肉里面，只喝湯不吃渣可不行，肉就這么扔掉好可惜。
喝骨頭湯并不補(bǔ)鈣，喝多了還會(huì)長(zhǎng)胖。
骨頭里面的鈣質(zhì)很難溶解到湯里面，就算啃骨頭也補(bǔ)不了鈣。和大多數(shù)湯水一樣，骨頭湯以鹽、脂肪、嘌呤為主，對(duì)于三高人群、肥胖人群來(lái)說(shuō)，喝骨頭湯會(huì)導(dǎo)致鹽超標(biāo)。
要補(bǔ)鈣的話，一定要多吃豆制品、水果、綠葉菜、奶制品，它們才是補(bǔ)鈣最好的選擇。
不能只喝湯不吃菜、不吃肉，其實(shí)兩種湯的營(yíng)養(yǎng)差不了多少，都是鹽、油、水等。記?。汉葴臅r(shí)候吃掉里面的蔬菜和肉，才能吸收更多的營(yíng)養(yǎng)成分。
只放肉或蔬菜的湯我們稱為“獨(dú)味”湯，用單一的食材煲出來(lái)的湯味道可能會(huì)更純，但營(yíng)養(yǎng)很單一。最好葷素搭配，比如蓮藕排骨湯，排骨滋陰潤(rùn)燥，蓮藕健脾開(kāi)胃，功效疊加，喝起來(lái)也會(huì)更鮮美。
湯水泡飯吃太多會(huì)傷胃。
人體在消化食物的時(shí)候，會(huì)咀嚼比較長(zhǎng)的時(shí)間，唾液的分泌量也會(huì)增加，方便我們吞咽食物。
如果把飯和湯水混在一起吃，飯沒(méi)有經(jīng)過(guò)咀嚼就被湯水帶入腸胃中。湯水會(huì)稀釋胃酸，飯不能及時(shí)得到消化吸收，很容易刺激腸胃，時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)導(dǎo)致胃動(dòng)力不足，引發(fā)胃病。
照理說(shuō)，湯煲得越久，受熱越充分，里面的營(yíng)養(yǎng)會(huì)更豐富，可實(shí)際上并沒(méi)有。
肉里面的蛋白質(zhì)、氨基酸只能被水溶解很小很小的一部分，湯熬得再久，都不如直接吃肉劃算。
飯前這樣喝湯才減肥
如果想要通過(guò)飯前喝湯來(lái)減肥，那“喝什么湯”、“什么時(shí)候喝”就比較有講究。
1、不喝濃湯、肉湯等高熱量的湯水，首選低熱量的米湯、粥類，這類湯含脂肪較少。
2、最好在餐前20~30分鐘喝湯，能起到抑制食欲的效果，減少正餐食量，才能更好地瘦身。
美味食譜推薦
喝對(duì)湯不僅可以美容養(yǎng)顏，還可以吸收更多的營(yíng)養(yǎng)，有助于身體健康。下面介紹幾款常見(jiàn)美味湯。
西湖牛肉羹
做羹類食物少不了淀粉，但平常的淀粉血糖反應(yīng)很高，可以換成魔芋粉。這道菜富含膳食纖維又沒(méi)有淀粉，很適合糖尿病患者食用。
牛肉100克、豆腐50克、香菇50克、雞蛋1個(gè)、魔芋粉5克、食鹽適量。
1、牛肉、豆腐、香菇切小塊，備好蛋清；
2、牛肉丁倒入沸水中，焯去血水，撈出；
3、煮鍋里重新倒水煮沸，倒入豆腐、香菇、牛肉，煮沸后加適量的鹽、白胡椒粉調(diào)味；
4、在魔芋粉里倒入清水稀釋拌勻，再倒入鍋里勾芡，最后倒入打散的蛋清，迅速攪拌，1~2分鐘即可出鍋。
玉米番茄牛肉湯
玉米品種中甜玉米含糖最少，每天吃50~100克就可以，搭配西紅柿、牛肉煮湯，能幫助我們降低體內(nèi)的血脂，還能補(bǔ)鐵、瘦身，功效多多。
牛肉200克、甜玉米100克、1個(gè)番茄、半根胡蘿卜、蔥姜蒜適量、食用油適量、食鹽適量。
1、牛肉切塊用沸水焯一遍，去掉多余油脂，撈出；
2、玉米、番茄、胡蘿卜切塊，蔥姜蒜切碎；
3、炒鍋燒熱后倒油，蔥段爆香，再倒入牛肉塊翻炒至發(fā)白；
4、倒入番茄，炒至番茄出水，再加胡蘿卜丁、玉米快，倒入適量熱水沒(méi)過(guò)食材，滴幾滴食醋，蓋上鍋蓋用中火煮燉15分鐘，撒入適量的食鹽即可。
總之，湯喝不好，還不如不喝！
怎樣？喝湯、煲湯的技巧大家都學(xué)會(huì)了嗎？
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