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甜椒南瓜湯

原料:南瓜500克，甜椒100克，精鹽、色拉油各適量。

甜椒南瓜湯的做法

1．將南瓜洗凈削去外皮，去除瓜瓤后切成粗絲；甜椒洗凈，去蒂、去籽，切成粗絲。

2．將南瓜用少量精鹽腌2分鐘，用水漂一下，瀝干水待用。

3．將炒鍋洗凈，置旺火上，放入色拉油并燒至七成熱，放入甜椒絲、精鹽微炒，再放入南瓜絲炒幾下，加入適量清水燒至六七成熟，使南瓜斷生，撇去浮沫即可。

特點(diǎn):味道鮮美，口感潤(rùn)滑。