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1.將山藥去皮切成小塊。上鍋蒸熟,搗成泥待用。
2.將豬肉糜、山藥泥一起放入容器,加入蛋清、姜末、料酒、鹽混合攪拌。
3.倒入醬油順一個(gè)方向,盡可能多的攪拌,將肉餡上勁。
4.胡蘿卜洗凈去皮切成薄片,肉餡搓成乒乓球大小的肉丸子。將做好的肉丸子放在胡蘿卜片上,裝入盤中。蒸鍋內(nèi)加入適量的水燒開,放入肉丸子大火蒸8分鐘左右,熟透即可。
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