又是一年綠茶上市時(shí)，坊間時(shí)聞&ldquo 西湖龍井&rdquo 、&ldquo 碧螺春&rdquo 等名茶特品拍出&ldquo 天價(jià)&rdquo 的新聞，關(guān)于高檔茶葉的產(chǎn)量、質(zhì)量、價(jià)格等相關(guān)行情的報(bào)道也層出不窮，正所謂&ldquo 生茶不炒不熟，熟茶不&lsquo 炒&rsquo 不成名&rdquo 。但&ldquo 名茶&rdquo 的炒作，也使大眾綠茶消費(fèi)市場(chǎng)加劇了青睞名品、追求高價(jià)的奢化傾向。
論綠茶的養(yǎng)生功效和四季飲用的價(jià)值，&ldquo 名茶&rdquo 未必高于&ldquo 粗茶&rdquo 。如果只是自己飲用，大可不必迷信&ldquo 名茶&rdquo 。綠茶的低、中、高檔，不是以飲用功效，而是以綠茶芽葉的細(xì)嫩化程度區(qū)分的，另外，其外形特色，也增加了商品內(nèi)涵。例如著名的&ldquo 碧螺春&rdquo ，采摘時(shí)只取其剛剛展露的一芽一葉嫩尖，采得一公斤&ldquo 碧螺春&rdquo 須摘取15萬(wàn)枝芽葉，物以稀為貴，價(jià)格自然非一般人日常飲用所能承受。
然而，據(jù)茶葉研究所研究結(jié)果顯示，這種過(guò)于&ldquo 細(xì)致&rdquo 的茶葉，盡管別具風(fēng)味，沖泡后所釋放的有益于人體健康的浸出物質(zhì)含量卻少于&ldquo 一芽二葉&rdquo 、&ldquo 一芽三葉&rdquo 的&ldquo 粗茶&rdquo 。
粗茶的含義是什么？一般來(lái)說(shuō)，茶從茶樹上采集下來(lái)分為兩季。清明前后采摘的稱為細(xì)茶，到夏秋季采摘的稱為粗茶。2008年金獎(jiǎng)黑茶禪洱茯茶采用采用優(yōu)質(zhì)山地茶葉為原料，將傳統(tǒng)工藝結(jié)合現(xiàn)代科技加工而成。產(chǎn)品外觀為磚形，色澤黑潤(rùn)；磚內(nèi)金花（冠突散囊菌）茂盛，菌花香濃郁 ，是典型的全發(fā)酵成熟茶。
只有&ldquo 粗茶&rdquo 包含的微量元素、維生素和多糖類才充實(shí)、飽滿。就像日常生活中吃酸蘋果（未成熟）和吃熟透的蘋果一樣，其中的成份已經(jīng)過(guò)從量變到質(zhì)變的過(guò)程。所以在針對(duì)調(diào)治某種疾病的茶療時(shí)，強(qiáng)調(diào)要用&ldquo 粗茶&rdquo ?，F(xiàn)在醫(yī)學(xué)也有大量生化指標(biāo)支持 &ldquo 粗茶&rdquo 所含內(nèi)容物比細(xì)茶更為豐富。
這里要強(qiáng)調(diào)的是&ldquo 粗茶&rdquo 并不是指粗劣的茶，而是針對(duì)細(xì)茶而言的成熟茶葉，也有的稱老茶。禪洱茯茶就是典型的成熟茶，它所提供的物質(zhì)是所有茶類中最為豐富的。飲用粗茶是對(duì)人體非常有益的養(yǎng)生之法。
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