食材：豬小排、菠蘿、紅菜椒、醬油、料酒、白糖、蕃茄醬
做法：
1、將豬小排焯水再瀝干水分，菠蘿、紅菜椒切塊備用。
2、鍋里加一點(diǎn)油燒熱，加入小排輕煎上色，加入醬油、料酒，再加入溫水，小火燉至排骨熟收汁。
3、加入菠蘿和紅菜椒塊，翻炒幾下出鍋。
4、鍋里重新上一點(diǎn)兒油，加入白糖翻炒略出色，再加入蕃茄醬，繼續(xù)翻炒幾下，再把小排入鍋翻炒掛色就OK了。
幾句嘮叨：
1、切好的菠蘿塊要用淡鹽水泡一下再瀝干水分。
2、最后炒糖色的時候，油略熱就把糖入鍋，翻炒時小心別被濺油燙著。
