一、蝦仁炒蛋
材料：
蝦100g，雞蛋1個，雞粉2g，鹽少許，食用油適量
做法：
1、蝦挑去蝦腸洗干凈備用；
2、鍋中放入水，燒開后放入蝦，待蝦變色后撈出，降溫后就去掉蝦頭蝦尾，剝?nèi)ノr殼備用
3、雞蛋充分打散后，放入少許清水打均勻；
4、鍋中放入少許油，油熱后放入雞蛋液，攤成蛋餅后放入蝦仁，翻炒均勻后加入少許鹽，適量的雞粉，翻炒均勻就可以了。
二、菠蘿咕嚕肉
材料：
豬肉200g，雞蛋1個，料酒1勺，生抽1勺，白醋1勺，菠蘿半個，柿子椒1個，淀粉6勺，白糖2勺，番茄醬5勺，鹽少許，食用油適量
做法：
1、豬肉洗干凈，切成塊備用；菠蘿處理好，切塊；柿子椒切成塊；
2、豬肉放入料酒腌制一會，然后加入雞蛋、淀粉抓勻備用（注：淀粉多放些，淀粉糊要稠些）
3、鍋中放入油，燒熱后放入豬肉，炸至豬肉表皮變硬后撈出，復(fù)炸一次，資質(zhì)肉顏色變深撈出；
4、鍋燒熱后放入少許油、番茄醬，燒出紅油后放入白糖炒化，再放入鹽、醬油、醋炒至變濃稠后放入菠蘿、青椒炒勻，然后再放入炸好的肉塊，翻炒幾下，直至肉裹上了番茄汁后盛出。
三、肉末豆角
材料：
豬肉200g，豇豆角500g，醬油2勺，鹽適量，雞粉少許，油適量，蔥一段
做法：
1、豇豆角摘好洗干凈，然后將豆角切成丁；豬肉洗干凈，剁成餡；蔥切成粒狀；
2、鍋中放入油，油熱后放入肉餡翻炒，待肉餡熟后盛出備用；
3、鍋中放入少許底油，加入蔥花爆香后，然后放入豆角丁，翻炒至豆角七八成熟后，放入肉餡，撒入醬油，鹽，雞粉，鹽，翻炒均勻就可以了。
四、紅燒排骨
材料
豬排骨500克，老抽，料酒，醋，蔥段，姜片，八角，香葉，鹽，食用油
做法
1.先將排骨洗凈切小塊，冷水入鍋，煮沸焯排骨，焯去血沫，撈出用涼水沖洗干凈，慮水備用。
2.鍋內(nèi)倒油，待油還是涼的時候同時放入白糖，小火慢慢把糖炒化。待糖色開始變成棕紅色，且開始冒棕紅色的泡沫時，馬上把排骨倒入鍋中炒勻。
3.接著放入姜片，八角和香葉，炒出香味后倒入少許料酒和老抽上色，點少許醋（可以去腥，提味）。
4.加入清水(用熱水，水量要淹過排骨），加入鹽和蔥結(jié)，大火燒開后轉(zhuǎn)至小火慢慢燒至排骨軟爛，然后夾去鍋里的蔥和大塊頭的香料，大火收汁，待湯汁變濃時，即可出鍋裝盤。
