文/農(nóng)夫也瘋狂
馬上就要五一勞動節(jié)了，天氣也漸漸熱起來了。而在這個(gè)時(shí)候，農(nóng)村水田里有一種野味又可以吃了，那就是田螺。田螺在農(nóng)村非常常見，魚塘里、水庫里、水田邊的小溝里等有水的地方，一般都能看到田螺。村里有個(gè)魚塘，面積不是太大，但是里面的魚確實(shí)挺多的，還有很多的河蚌、田螺。在我們這里，只要是誰想吃田螺了，就會去魚塘邊上摸。在魚塘邊的草叢里面，石頭上，會藏著很多的田螺。一年四季都可以去撿的，完全是不用花錢的美食。那你可知道吃田螺的最佳季節(jié)是在什么時(shí)候嗎？田螺和福壽螺又如何區(qū)分呢？
在很多人的影響中，夏天是吃田螺的旺季，其實(shí)田螺最多的季節(jié)應(yīng)該是在入秋以后，而且這個(gè)期間的田螺也是最好吃的。在民間還有“三月田螺滿肚子，入秋田螺最肥美。”的俗語。其意思是說在農(nóng)歷三月份的時(shí)候，田螺正是孵化繁殖的季節(jié)，這個(gè)期間田螺里面會有很多的小田螺，如果吃到雌性的田螺，那就像是吃了一嘴的沙子，會影響到口感。而到了入秋以后，也就是八月十五中秋節(jié)前后，這個(gè)時(shí)候的田螺是最肥美的。因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候田螺的產(chǎn)仔期已經(jīng)結(jié)束了，然后它們就會開始慢慢變得肥壯起來，而到中秋節(jié)前后就達(dá)到肥壯的頂峰期，之后又會慢慢瘦弱下來，所以在中秋節(jié)前后的田螺是最好吃的。
不過需要注意，在農(nóng)田中還有一種和田螺十分相似的外來物種，那就是福壽螺，這個(gè)雖然長得很像，但是盡量不要食用，因?yàn)槠潴w內(nèi)含義很多的寄生蟲，如果食用看沒有充分加熱成熟的福壽螺，那很可能會感染引寄生蟲病哦，輕度感染者會有輕度的頭痛以及低熱，嚴(yán)重者會有較重的神經(jīng)系統(tǒng)病變。據(jù)說一只小小的福壽螺內(nèi)就含有廣州管圓線幼蟲多達(dá)3000至6000條，想想實(shí)在是可怕。那如何區(qū)分田螺和福壽螺呢？
福壽螺和田螺還是很好分辨的。首先是生活環(huán)境不同，田螺一般是在一些比較干凈的水質(zhì)中生存，而福壽螺的適應(yīng)能力很強(qiáng)，最喜歡在腐化環(huán)境的水質(zhì)。其次，田螺的個(gè)體偏小一些，一般都是1-1.5cm。而福壽螺的個(gè)體很大，小的可到2cm，大一點(diǎn)的福壽螺可以長到7cm，而越大的福壽螺，寄生蟲也就越多。再次，田螺的卵是透明的，并且普遍是淹沒在水中的；可是福壽螺的卵卻是粉色，一般粘在水面的植物上，這一點(diǎn)的區(qū)別還是比較大的。
如果大家趕緊區(qū)分起來很麻煩，那只要記住一點(diǎn)，只要高溫充分煮熟了的，那也就沒關(guān)系了，這些寄生蟲是不耐高溫的。其實(shí)，不僅是田螺，像泥鰍、黃鱔、小龍蝦等野味，在烹飪的時(shí)候也需要徹底煮熟了才能食用哦，不然也有可能會感染寄生蟲病的風(fēng)險(xiǎn)哦！喜歡文章的朋友們，記得點(diǎn)贊、分享和關(guān)注哦，農(nóng)夫每天都會為大家免費(fèi)分享一些農(nóng)村的好玩、有趣的事情，謝謝大家支持（圖片來源網(wǎng)絡(luò)）
