如何遠(yuǎn)離塑化劑 塑料瓶不能反復(fù)用
事件回顧
2012歲末，塑化劑風(fēng)波又起。先是有報(bào)道稱，在國(guó)內(nèi)某知名品牌的白酒中發(fā)現(xiàn)塑化劑，且含量超標(biāo)，后又有微博消息稱，人們幾乎天天吃的醬油、醋里面也含有塑化劑??！一時(shí)間，大家對(duì)塑化劑空前關(guān)注。甚至有人擔(dān)心，便利店的暖飲、嬰兒用的奶瓶、食物保鮮膜、塑料飯盒等會(huì)不會(huì)也含有塑化劑。有網(wǎng)友驚呼：“'打醬油’也這么危險(xiǎn)？”還有不少網(wǎng)友呼吁“求真相、求科普”。這兩年塑化劑風(fēng)波先是在臺(tái)灣刮起，2011年5月，那里有不法商人為節(jié)省成本，用塑化劑調(diào)制黑心起云劑，也就是增稠劑，供應(yīng)給食品公司生產(chǎn)運(yùn)動(dòng)飲料、濃縮果汁等各種食品。
塑化劑如影隨形，似乎無處不在。拋開其他，我們只講講塑化劑，它對(duì)人體健康有何危害？如何才能遠(yuǎn)離？
名詞解釋
塑化劑
所謂塑化劑，就是通常所說的增塑劑，是常用的塑料添加劑。在塑料加工中添加這種物質(zhì)，可以使其柔韌性增強(qiáng)，容易加工。塑化劑的種類有百余種，使用最普遍的是鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)，如鄰苯二甲酸二正丁酯（DBP）、鄰苯二甲酸二（2-乙基己）酯（DEHP）等。
起云劑（增稠劑）
是一種合法食品添加物，通常是由阿拉伯膠、棕櫚油及多種食品添加物混合制成，其主要目的是幫助食品乳化，并起到改善產(chǎn)品口感和其他感官品質(zhì)的作用。主要用在飲料和奶類制品中。合法的起云劑中是不含有塑化劑的。
塑料中都有塑化劑嗎？
塑化劑的作用是增強(qiáng)塑料的柔韌性，像聚乙烯（P E）、聚丙烯（PP）、聚對(duì)苯二甲酸乙二醇酯（PET）等本身具有良好的韌性，加工時(shí)一般不需要再加入塑化劑，或者添加的量極少。但聚氯乙烯（PVC）、聚偏二氯乙烯（PVDC）等塑料本身材質(zhì)堅(jiān)硬，為了使產(chǎn)品具有一定的韌性，方便加工成型，這些塑料加工時(shí)則需要加入一定量的塑化劑。
塑化劑的使用量是有限制的?！妒称啡萜?、包裝材料用添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定，DEHP、DBP的特定遷移量（即添加劑從食品容器、包裝材料等產(chǎn)品中遷移到與其接觸的食品中的最大限量）或最大殘留量分別為1.5mg/kg、0.3mg/kg。而且僅用于接觸非脂肪性食品的材料，不得用于接觸嬰幼兒食品的材料。
食品中的塑化劑從哪來？
國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心介紹，食品中的塑化劑主要來源于兩個(gè)方面：一是接觸食品的塑料容器、管道、包裝材料和密封材料等遷移入食品；二是環(huán)境中的塑化劑對(duì)食品的影響，如土壤、水中存在的塑化劑可能進(jìn)入食品鏈影響食品。另外，一些食品添加劑如食用香料香精中可能含有塑化劑。
衛(wèi)生部規(guī)定，鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)是可用于食品包裝材料的增塑劑，不是食品原料，也不是食品添加劑，嚴(yán)禁在食品、食品添加劑中人為添加。
鏈接
“打醬油”不危險(xiǎn)
醬油里到底有沒有塑化劑？先看醬油的生產(chǎn)過程。百年老字號(hào)李錦記的技術(shù)人員介紹，傳統(tǒng)的釀造方式就是用黃豆、面粉及鹽發(fā)酵釀制，不添加任何香料、香精。先清洗黃豆，再用高壓蒸汽蒸熟。然后將蒸熟的黃豆與面粉、曲粉混合，配上鹽水，放到發(fā)酵缸自然發(fā)酵。送料管和醬油輸送管用的是不銹鋼材質(zhì)，防腐蝕。發(fā)酵缸由玻璃纖維制成。這過程可以說和塑化劑一點(diǎn)不沾邊兒，那再看包裝。目前，大部分醬油都用玻璃瓶裝，有些大容量的是用塑料瓶。塑料包裝用的是PET材料。
常見的塑化劑為酯類，酯類在油脂類物質(zhì)中的可溶性是最大的；其次可溶于醇類，如白酒等；酯類在水性物質(zhì)中的可溶性很小，如各種飲料和醬油等。所以說“打醬油”，就是打塑料瓶裝的也并沒有那么危險(xiǎn)。
特別提醒
塑料瓶不能反復(fù)用
PET材質(zhì)的塑料瓶一次用完后最好就丟掉，不要反復(fù)使用。有研究發(fā)現(xiàn)，PET材質(zhì)塑料包裝容器用了10個(gè)月后, 可能釋放出DEHP，也就是塑化劑。另外避免將瓶子放在直射的陽光下和溫度較高的爐灶旁，更不能裝熱水或熱飲料。有些消費(fèi)者用飲料瓶盛放老酒、醬油、醋等調(diào)味品也不可取。
塑化劑對(duì)人體健康有何危害？
部分有毒性的塑化劑，像DEHP、DBP等，可能會(huì)對(duì)人體的健康造成危害。北京協(xié)和醫(yī)院內(nèi)分泌科伍學(xué)焱教授表示，按照我們已形成的現(xiàn)代生活方式，完全躲開塑化劑幾乎不可能，但也沒必要過度緊張，因?yàn)檎Ｉ钪薪佑|到的塑化劑并不會(huì)傷害人體。塑化劑是否會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生傷害，主要取決于量的多少。國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心介紹，塑化劑對(duì)人健康的影響取決于其攝入量大小和攝入時(shí)間長(zhǎng)短。
國(guó)際上動(dòng)物實(shí)驗(yàn)研究表明，長(zhǎng)期大劑量攝入“塑化劑”，會(huì)干擾人的內(nèi)分泌系統(tǒng)，還有生殖毒性，如損害男性生殖能力，促使女性性早熟。
從確保人體健康出發(fā)，根據(jù)國(guó)際權(quán)威衛(wèi)生健康評(píng)估機(jī)構(gòu)的研究，成人終身每天攝入DEHP不超過3毫克、攝入DBP不超過0.6毫克，不會(huì)造成健康危害。
如何遠(yuǎn)離塑化劑？
了解塑化劑之后，我們沒必要談“塑”色變，更沒必要對(duì)所有塑料制品“敬而遠(yuǎn)之”。前面專家講到，塑化劑是否會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害，主要取決于“量”的多少。除了前面講的塑料瓶不要反復(fù)使用外，還有幾招供參考：
■第一招：少用PVC塑料制品。如果塑料制品上標(biāo)有PVC，就說明里面含有塑化劑，購(gòu)買和使用時(shí)需要特別注意。尤其是選擇兒童用品時(shí)，過軟、過小的塑料制品盡量少買。買保鮮膜時(shí)選聚乙烯（PE）保鮮膜，不要買沒標(biāo)識(shí)的。
帶保鮮膜的食物一定不要放入微波爐里加熱，尤其是肉類，塑化劑一旦接觸油脂，就會(huì)釋放有毒物。另外塑料飯盒不要隨便放進(jìn)微波爐加熱，除非注明微波爐專用。因?yàn)樗芰现破肥軣嵘郎兀蚪佑|到油脂類物質(zhì)，都會(huì)增加塑料中塑化劑的遷移。
■第二招：多用瓷制餐具。少吃一次性塑料包裝的食品，在家里盛裝食物時(shí)，盡量選擇瓷質(zhì)餐具。PET材質(zhì)的塑料瓶耐熱溫度是70度，因此盡量避免用塑料容器或塑料袋裝熱水、熱湯、熱豆?jié){等。在外吃飯打包時(shí)也少用塑料袋和一次性飯盒。有家長(zhǎng)常將塑料奶瓶放在熱水中保溫，以方便隨時(shí)喂奶，這樣做也是不安全的。建議使用玻璃奶瓶。
■第三招：少吃動(dòng)物脂肪。許多有毒化學(xué)物質(zhì)用脂肪的形式在食物鏈穿梭，少吃動(dòng)物性脂肪，可大幅降低人體受到環(huán)境荷爾蒙干擾的機(jī)會(huì)。
■第四招：堅(jiān)持“二少二多三去”原則，即少加工、少食品添加物，多天然、多蔬果，以及去防腐劑、去色素和去香料。
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看清塑料制品上的“身份證”
目前，市場(chǎng)上很多產(chǎn)品的包裝都離不開塑料，水杯、飯盒、飲料瓶、藥品等更是常用。細(xì)心的人們會(huì)發(fā)現(xiàn)，在瓶子的底部或瓶身會(huì)有個(gè)小三角形的標(biāo)志,里面有編號(hào)1到7, 是或有PP、PET、PS和PC等字樣,這到底是什么意思呢？
三角形代表的意思是可回收再利用；而三角里面的數(shù)字則代表著不同的高分子材料。每個(gè)編號(hào)代表一種塑料材質(zhì)，可以把它們看做是塑料制品或塑料包裝身上的一個(gè)“身份證”，由于它們的制作材料不同，在應(yīng)用中也就有所區(qū)別。
標(biāo)號(hào)1-PET
標(biāo)號(hào)1的塑料為聚對(duì)苯二甲酸乙二醇脂，即PET。PET應(yīng)用廣泛，這主要是PET擁有優(yōu)良的物理、化學(xué)和機(jī)械性能，它耐油、耐酸、耐藥性較好，氣密性及透明度極佳。
PET瓶主要用于礦泉水瓶、碳酸、果汁飲料瓶和醬油醋瓶等。另外還有保健食品藥品瓶等。以PET為基礎(chǔ)材質(zhì)的塑料復(fù)合膜，可包裝咸菜、肉類食品、蒸煮食品及冷凍食品。
PET瓶耐熱溫度為70攝氏度，只適合裝暖飲或凍飲，裝開水或加熱則易變形，對(duì)人體有害的物質(zhì)也會(huì)溶出。并且，研究發(fā)現(xiàn)，1號(hào)塑料包裝容器用了10個(gè)月后，可能釋放出致癌物DEHP，也就是塑化劑。
因此，PET飲料瓶用完之后就要丟掉，不要再用來做水杯，反復(fù)使用裝熱水，或用來做儲(chǔ)物容器盛裝其他物品。
標(biāo)號(hào)2-HDPE
標(biāo)號(hào)2的塑料是高密度聚乙烯，即HDPE。它是乳白色，有良好的耐熱性、耐寒性和耐油性，HDPE薄膜堅(jiān)韌耐撕。HDPE瓶目前主要用于藥品包裝，如鈣片塑料瓶、普通膠囊塑料瓶等。
HDPE與其他塑料制成復(fù)合薄膜，還用于水產(chǎn)品、農(nóng)產(chǎn)品等食品的包裝。作為蒸煮袋，可用來包裝豆制品、生面條等。
標(biāo)號(hào)3-PVC
標(biāo)號(hào)3 的塑料為聚氯乙烯，即PVC，它色彩鮮艷、耐腐蝕、牢固耐用。它的使用量很大，但對(duì)于包裝食品來說，PVC卻不適合。由于其在制造過程中添加了增塑劑、抗老化劑來增強(qiáng)其耐熱性、韌性和延展性等，PVC這種材質(zhì)高溫時(shí)容易產(chǎn)生有毒物質(zhì)DEHP（塑化劑），有毒物隨食物進(jìn)入人體后，可能引起癌癥、新生兒先天缺陷等疾病。所以，這種材料已極少用來包裝食品。如果仍在使用，千萬不要讓它受熱。
PVC因價(jià)格便宜，它還被用來制造靜脈注射輸液袋及一次性無菌輸注器具。但若長(zhǎng)期使用可導(dǎo)致有害物質(zhì)DEHP堆積。因此從安全的角度考慮，醫(yī)藥行業(yè)選擇非PVC 材料是今后的趨勢(shì)。
標(biāo)號(hào)4-LDPE
標(biāo)號(hào)4的塑料包裝材質(zhì)是低密度聚乙烯，即LDPE。它透明度、柔軟性好，抗沖擊性、耐低溫性能也不錯(cuò)，在低溫時(shí)仍能保持柔軟性及化學(xué)穩(wěn)定性。4號(hào)塑料大量用于包裝。LDPE目前主要用于生產(chǎn)食品的保鮮膜和裝食品的塑料袋。
■特別提醒
LDPE保鮮膜耐熱性不強(qiáng)，溫度超過110攝氏度時(shí)會(huì)出現(xiàn)熱熔現(xiàn)象，會(huì)留下一些人體無法分解的塑料制劑。并且，用保鮮膜包裹食物加熱，食物中的油脂很容易將保鮮膜中的有害物質(zhì)溶解出來。所以日常生活中不要把食物連同外包著的保鮮膜或塑料袋一同放入微波爐加熱。
標(biāo)號(hào)5-PP
標(biāo)號(hào)5的塑料是聚丙烯，即PP。它的特點(diǎn)是耐熱性高，堅(jiān)韌耐震，耐酸耐堿性好。在室溫下，PP不溶于有機(jī)溶劑，長(zhǎng)期浸在有機(jī)溶劑中，也不會(huì)溶解。
鑒于以上特點(diǎn)，PP目前有兩大類應(yīng)用。
一是做容器。PP是唯一可以放進(jìn)微波爐內(nèi)的塑料容器，而且是可以反復(fù)使用的塑料容器，可作為儲(chǔ)物容器存放食物、油類和調(diào)味品等。
■特別提醒
一些微波爐餐盒，盒體的確以5號(hào)PP制造，但盒蓋卻以1號(hào)PET制造，由于PET不能抵受高溫，故不能與盒體一并放進(jìn)微波爐。
二做是包裝薄膜，有未拉伸和雙向拉伸。未拉伸聚丙烯（CPP）常用于點(diǎn)心、面包、水果等的包裝；雙向拉伸聚丙烯（BOPP）是可與玻璃紙媲美的軟包裝材料。
標(biāo)號(hào)6-PS
標(biāo)號(hào)6的塑料為聚苯乙烯，即PS。它耐水、耐化學(xué)藥品穩(wěn)定性高，透明無色，印刷性能好。PS在包裝上主要加工成薄膜和泡沫塑料使用。薄膜用于水果、蔬菜的包裝；泡沫塑料多用于碗裝方便面盒和快餐盒等，但是不耐高溫，因此不能將其放在微波爐里直接加熱，以免因溫度過高而釋放出有毒化學(xué)物。
標(biāo)號(hào)7-PC及其他
有標(biāo)號(hào)7的塑料是聚碳酸酯，即PC或其他塑料。PC是一種無色透明的熱塑性材料。PC的透明性好、抗沖擊強(qiáng)度高、熱穩(wěn)定性和抗寒性優(yōu)良。但不耐強(qiáng)酸、強(qiáng)堿，不耐紫外線，耐磨性差。
PC材質(zhì)制成塑料容器，可能會(huì)釋放有毒的雙酚A，溫度愈高釋放愈多，速度也愈快，所以使用時(shí)不要加熱，也不要在陽光下直曬。
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