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重慶酸菜雞

2014.11.28

準(zhǔn)備食材；雞半只酸菜（做酸菜魚(yú)的酸菜）野山椒生姜蒜粒干辣椒（我用辣椒面代替）料酒

1 雞半只洗凈

2 下鍋炒干水分

3 油鍋爆香生姜蒜粒辣椒面酸菜野山椒

4 倒入炒香的雞塊炒勻烹點(diǎn)料酒摻入鮮湯或水燒開(kāi)

6 轉(zhuǎn)入高壓鍋7-10分鐘即可（縮短時(shí)間保證酸菜的爽口）

7 壓好后出鍋裝盤(pán)

雞肉因吸收了酸pp菜的酸而變的特別的鮮美，酸菜也特別的爽口

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