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食材：白鰱魚，酸菜，干辣椒，生姜，蒜，蔥，野山椒，花椒，豆瓣醬，生抽，料酒，鹽

做法，魚洗凈切塊，酸菜洗凈

做法：魚塊放入蔥，姜，料酒，生抽，鹽抓勻，腌制10分鐘

做法：野山椒一把（也就是泡椒，分量根據(jù)自己喜好），干辣椒8個(gè)，生姜1個(gè)，蒜1個(gè)，蔥1根分別洗凈切好備用

做法：起鍋，熱油，放入辣椒醬1勺，酸菜，生姜，泡椒，干辣椒，花椒，蒜爆香

做法：炒出紅油后，往鍋里加水(與魚塊齊平)，飯后放入魚頭，魚塊一起煮一會(huì)

做法：待魚煮熟后倒入事先調(diào)好的水淀粉，煮至水再次燒開(kāi)，湯汁變濃稠后撒入蔥花即可出鍋