雞蛋糕這樣做，天天吃都不膩，香甜松軟有營養(yǎng)，比蛋糕好吃多了！
不管大朋友還是小朋友，對香甜松軟的蛋糕總是無法拒絕。蛋糕的種類多種多樣，做法也是五花八門，要說最適合在家里自己做的蛋糕，肯定是今天要給大家分享的這款老少皆宜、怎么吃都不會膩的【雞蛋糕】了。
【雞蛋糕】是非常傳統(tǒng)的一款蛋糕，很多80、90后小時候都吃過，香甜軟嫩，香味十足，比現(xiàn)在甜品店里賣的蛋糕可是好吃多了。今天就教大家在家做【雞蛋糕】，主要食材只需要面粉和雞蛋，有沒有烤箱都能做出來。自從學(xué)會了之后，我一有空就會在家做，當(dāng)早餐當(dāng)甜點(diǎn)，天天吃都不會膩。
【需要的食材和配料】：200g面粉、4個雞蛋、50g白糖
做法和步驟：
1、碗中打入4個雞蛋，再倒入50g白糖，用筷子將白糖和蛋液攪拌均勻。然后再用打蛋器將蛋液打發(fā)至粘稠細(xì)膩，不需要打發(fā)至濕性發(fā)泡的狀態(tài)，蛋液滴落下去不會立刻消失即可。
【小貼士】：制作雞蛋糕，白糖的量并不固定，可以根據(jù)個人口味增減；
2、準(zhǔn)備200g面粉，過篩加入到蛋液中，用鍋鏟上下翻拌均勻，注意不能用筷子左右攪拌，這樣很容易消泡，會影響成品的口感。最后和成細(xì)膩粘稠、沒有面疙瘩的面糊就可以了。
3、準(zhǔn)備幾個干凈的小碗或者紙杯當(dāng)模具，提前在模具內(nèi)壁上刷上一層薄油，這樣可以防止粘連，方便雞蛋糕的脫模。因?yàn)殡u蛋糕受熱會膨脹，所以每一個模具都倒到8分滿就可以了；
雞蛋糕用烤箱和蒸鍋都能做：
烤箱：將烤箱雨夜到180度，然后雞蛋糕放進(jìn)烤箱開始烤制，上下火烤15分鐘，咱們的雞蛋糕就做好啦
蒸鍋：鍋中加水，將水燒開之后，雞蛋糕上鍋蒸，蓋上鍋蓋大火蒸10分鐘關(guān)火，再燜5分鐘就能關(guān)火出鍋啦~
【雞蛋糕】是小時候最愛吃的甜品了，這種老式的雞蛋糕做法雖然簡單，但是味道香甜不膩，而且口感更加軟嫩，自從學(xué)會了在家自己做，沒再從外面買過，都是想吃的時候自己動手做，而且做法還非常的簡單。喜歡的朋友可以在家試試，有沒有烤箱都能做，無油低糖零，安全健康衛(wèi)生，老人孩子都很適合吃。
【需要注意的細(xì)節(jié)】：
1、雞蛋糕的模具不同，烤/蒸的時間也會稍有出入，一般15-20分鐘就熟了，出鍋前可以用牙簽插進(jìn)蛋糕中試一下，如果牙簽上沒有附著物黏連，就說明已經(jīng)完全熟了。
2、這款雞蛋糕做法雖然簡單，不需要蛋清蛋黃分離，但是一定要注意不能消泡。在用蛋液制作面糊的時候，要用鍋鏟或者勺子上下翻拌，不能用筷子左右劃圈攪拌，不然很容易消泡。
