非常濕潤綿軟的一款蛋糕，口感和輕乳酪蛋糕相似，是我愛的蛋糕~~
原料：8寸模 水浴法
蛋黃4個(gè)、蛋清4個(gè)、黃油50克、細(xì)砂糖70克、原味酸奶200克、低筋粉40克、粟粉25克（可用玉米淀粉代替）、塔塔粉少許（或者白醋幾滴，打發(fā)蛋清用）
制作：
1.黃油隔熱水融化，加入酸奶攪拌均勻。
2.分次加入蛋黃攪拌均勻。
3.低筋粉和粟粉混合過篩至蛋黃糊中，用橡皮刮刀翻拌均勻備用。
4.蛋清加塔塔粉用攪拌機(jī)打出粗泡，加入1/3砂糖繼續(xù)以快速方式攪打，至蛋白有紋路時(shí)再加入1/3砂糖，繼續(xù)攪打至蛋白細(xì)膩加入剩余的砂糖，打至提起蛋頭蛋白呈小尖角即可。
5.取1/3蛋白霜與蛋黃糊混合，翻拌均勻。
6.將拌好的蛋糊倒入剩余的蛋白霜中，翻拌均勻。
7.將拌好的蛋糕糊倒入8寸模具中，用力在桌子上摔幾下，振出大氣泡，如果是活底模要用錫紙將底部包起來。
烤制：水浴法（時(shí)間溫度僅供參考，請(qǐng)以自家烤箱脾氣適當(dāng)調(diào)整）
烤箱提前預(yù)熱，烤盤中倒入開水，將蛋糕模放在盛水的烤盤中，125度75分鐘。
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