【蠔油生菜】
食材：生菜、蒜瓣；調(diào)味料：蠔油、植物油；
步驟：
1、生菜葉一片片擇下，無須掐斷，洗凈備用；
2、蒜瓣切碎末（比平常的涼拌菜多一些蒜末）；
3、鍋里加足量的水，放一點(diǎn)植物油、鹽，水燒開后，關(guān)火，分期分批放入生菜葉；生菜葉放入開水后，翻轉(zhuǎn)一下，馬上撈出，過程僅需兩三秒；頭一批生菜葉焯水撈出后，再放第二批；
4、焯好水的生菜葉瀝干水份，放入涼拌碗中；炒鍋里熱少量油，放入蒜末，小火煸香后，蒜油淋在生菜葉上，再淋上蠔油，攪拌均勻，即可開吃。
我個人覺得生菜這樣白灼著好吃，炒著吃的話，出水出得多，且?guī)c(diǎn)苦味。
