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家常炒面

簡介：

今天給大家推薦炒面。估計很多人都喜歡吃炒面。什么樣的炒面最好吃，我覺得可以這么說：面條油而不膩，軟而露焦。如果你能做到這兩點，說明你是炒面高手了！我做炒面的絕招在點評里會有詳細的分享。這款炒面不僅好吃，更重要的吃做法簡單，早餐也可以吃到炒面啦。大家做超面時經常碰到粘鍋的現象，面條在炒制過程中要用筷子不斷翻炒，小心糊鍋，最好使用不粘鍋;面要先過水，但是不要過太久，六成熟就可以了。趕緊學起來吧~

膳食食療：

青菜為含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一，一個成年人如果每天吃500克青菜，就能滿足人體所需的維生素、胡蘿卜素、鈣、鐵等，為保證身體的生理需要提供物質條件，有助于增強機體免疫能力。
雞蛋因其所含的營養(yǎng)成分全面且豐富，而被稱為“人類理想的營養(yǎng)庫”。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素Ａ、維生素Ｄ及Ｂ族維生素。這些成分對增進神經系統(tǒng)的功能大有裨益，是較好的健腦食品。

    主料:

    輔料:

制作流程：

1:水燒開后下面條，放點食用油，煮到6成熟就可以；

2:面條放入冷水過涼后再放入碗里控干水分后再放幾滴油拌一下；

3:把青菜焯好水后放入冷水里過涼；

4:在面條里放半勺老抽上色；

5:加半勺左右蠔油調味；

6:熱鍋冷油，放入面條煸炒；

7:不斷用筷子翻炒，把水分全部炒出后放入青菜煸炒；

8:有些面條有點焦了淋上香油就可以了；

9:再煎個雞蛋放在炒面里，配上一碗紫菜湯什么的更絕。

注意事項：

1.面條要控干水分后加點油可以防止其粘連；
2.在面條里先加入調料可以讓其更入味，但要馬上下鍋炒的;
3.面條里面的水分炒到沒有的時候可以下青菜翻炒至面條金黃微焦淋上幾滴香油即可。