[一小碗面]（攝/華迅）
白的面條，黑的紫菜；紅的番茄，綠的蔥花——兩對極具對比度的色彩在一碗面里相遇了。在拍下它的時(shí)候，我才注意到其中的樸實(shí)與斑斕、交錯與分明。像從杯墊底端的綠色枝蔓上長出的一碗面，簡單到只是用以果腹，卻不是日日都能煮來吃的。大概從上個(gè)月開始，回家煮一碗面，也成了我下班往家趕的動力之一。
一碗面
認(rèn)真地
帶儀式感地
不慌不忙煮一碗面
一碗色彩斑斕
或是素面朝天的
只零星泛著點(diǎn)兒油花的面
一碗褪去整日疲憊
卸下面具
正沸騰在夜幕下某個(gè)角落里
洋溢著家的氣息的面
一碗需要
關(guān)掉電視放下手機(jī)
安靜地坐在桌前
與自己或家人
認(rèn)真吃的面
[紅綠搭]（攝/華迅）
若是以往，快到飯點(diǎn)時(shí)，我便下意識拿起手機(jī)點(diǎn)外賣。即便挑選時(shí)扒拉得眼花繚亂，我依舊被“吃什么”這個(gè)拷問靈魂的問題難住。人是鐵飯是鋼，我最終以例行公事的態(tài)度草草下個(gè)單。后來就不一樣了。自從陽仔給了我一兜陽媽媽朋友自己做的掛面，我便對煮掛面有了多一點(diǎn)的期待。
引子 | 樸實(shí)與斑斕
切胖胖的西紅柿
備小把兒的碎蔥花
紫菜是很要緊的角兒
沒有雞蛋也無妨
胡椒與姜粉的熱情必不可少
幾滴香油是點(diǎn)睛之筆
宣告著色彩鮮亮的小面
正式出鍋
煮一小碗面
吃一小碗面
也要認(rèn)真
[另一小碗面]（攝/華迅）
小佛一出差，我就坐在書桌前吃晚飯。自從戒辣椒以來，我便更加喜歡黑胡椒和姜粉這兩味調(diào)料了。辣椒辣得猛烈又直白，胡椒和姜粉的辣則相對含蓄，刺激性也小，不過后勁兒很足。胡椒、姜粉性熱，夏天適量吃點(diǎn)兒發(fā)發(fā)汗，有助于長期待在空調(diào)房里的我們祛一祛體內(nèi)濕寒。安靜地吃一碗“熱情”十足的面，吃到一半，額頭便滲出細(xì)細(xì)密密的汗珠來，頓覺周身舒坦。
附文：
認(rèn)真地給自己煮一碗面，最好的時(shí)間是十年前，其次是現(xiàn)在。這是我在手術(shù)后想明白的。
我有多久沒有認(rèn)真地吃過一碗面，或是吃過一碗認(rèn)真的面？因?yàn)楣ぷ鳌r(shí)間、情緒等因素，將午飯延誤成下午茶，或?qū)⑼盹埑猿上?，這似乎是過往近一年里我的“家常便飯”。
上個(gè)月，我從陽仔家拎回來了幾大把掛面。帶回后，我便放進(jìn)了冰箱。直到某個(gè)閑暇的周末翻冰箱，我才記起還不曾吃過一回。索性煮碗掛面，簡單又省事。
掛面在我的記憶中頗為遙遠(yuǎn)。母親勤快，即便日子忙到打仗一般，她也向來是撲進(jìn)門便洗手，卷起袖筒就麻利地和面、搟面，并在飯食快要出鍋時(shí)，略帶自豪地說，這頓飯用了半小時(shí)，或二十來分鐘，又進(jìn)步了點(diǎn)兒。
她從不曾拿掛面、方便面對付過我們，除非出遠(yuǎn)門，不得已才給我們備下速食。這也讓我對掛面沒有太多深刻的印象。
吃掛面的記憶也并非空白。印象中多是與外婆、蔥花、荷包蛋關(guān)聯(lián)一起。對踮著一雙三寸金蓮的外婆來說，和面、搟面是極為困難的一件事。
所以，在小河沿的日子里，各家的嫂嫂、嬸嬸們?nèi)羰菗{好了涼面，必會給廣太奶（外婆輩分高）和（外）孫女端來一大碗，有時(shí)是一盆兒。
若是吃臊子面，就連臊子湯也會一并端了過來。在母親的講述和我長大一點(diǎn)兒后的記憶中，我就是那個(gè)在左鄰右舍間尋好吃，每次都能滿載而歸，回來后被外婆一頓胖揍，但下次照尋不誤的饞嘴貓。
有時(shí)我嚷嚷著要面吃，外婆便會給我煮掛面。在一個(gè)暗紅色的半敞口木柜里，盛滿了顆粒飽滿的糧食，糧食上插著五顏六色的小彩旗。
彼時(shí)只知玩泥巴、捉泥鰍的我，根本覺不到其中的好看。直至回過頭，我才發(fā)現(xiàn)那些紅黃藍(lán)綠色的小彩旗，是藏在記憶角落里極為明媚的一抹亮色。
我也未曾問過外婆那些小彩旗代表著什么，如今想來，該是象征著收獲的喜悅和五谷豐登的寓意。
在這個(gè)半蓋著的木柜靠里一點(diǎn)兒，就常放著幾把掛面。踮著小腳的外婆，一路扶著門框、墻邊走到木柜旁，伸手取一把掛面，再慢慢地沿著穿廊往廚房走去。跟在身后的我，便開始期待窩著倆荷包蛋的那碗小蔥掛面。
小時(shí)候的我頗能吃，按方言講叫“口壯”，也不太挑食。外婆曾數(shù)次跟母親講起我兒時(shí)吃飯時(shí)的樣子，“紅頭帶臉”和“滿面紅光”是她常用的詞。
我聽到后爆笑不已，覺得這倆詞毀了我小時(shí)候乖巧的形象，想必是外婆做了夸張描述。直到后來看到一張與外婆、舅爺?shù)暮险?，才在有圖有真相的事實(shí)面前勉為其難地接受了自己童年時(shí)的光輝形象。
外婆煮掛面用的雞蛋，是養(yǎng)在后院的老母雞貢獻(xiàn)的；撒的蔥花，是從前院的菜園里揪的蔥秧。大概二十來分鐘，一碗熱騰騰的蔥花荷包蛋掛面就出鍋了。
在我的迫不及待和外婆“慢慢吃，別燙著的”提醒里，奶奶和孫子便吸溜著解決了一頓午飯。光陰綿長，三十年一晃而逝，一碗熱騰騰的蔥花荷包蛋掛面卻穿透時(shí)間的硬度，留在了記憶深處。
比起逛商場，我更喜歡逛超市；比起超市，我又更喜歡吆喝聲鼎沸、充滿煙火氣的菜市場。
家門口有一個(gè)微型菜市場。麻雀雖小五臟俱全，應(yīng)季的蔬菜，新上市的水果，一應(yīng)俱全。準(zhǔn)備煮掛面，我便去這個(gè)小菜市場買回番茄和小蔥。
我挑大個(gè)兒的略微面點(diǎn)兒的番茄，挑蔥味濃卻不太沖的小蔥。備好滾刀塊的番茄、碎蔥花兒、紫菜，便開始燒水。
[簡易食材]（攝/華迅）有時(shí)放雞蛋，偶爾放午餐肉，多數(shù)時(shí)候只放番茄和紫菜，味道同樣很鮮美。
若想吃味道稍濃一點(diǎn)兒的面，我就將蔥花和番茄下鍋翻炒成醬，然后再加水；若只是一碗清淡可口的面，就直接將番茄倒入滾開的水中，待煮到湯色漸紅，便可加面翻攪。同時(shí)再放入鹽、黑胡椒、姜粉這幾樣必須的調(diào)料。
現(xiàn)今市面上買回的雞蛋，混跡于其他食材中一起煮，很難煮成完好的荷包蛋，我便索性打成蛋液，待面條煮到八分熟，倒入蛋液，再加入紫菜。等面條熟透，撒上蔥花，滴入香油，簡單清口的番茄紫菜掛面便可出鍋了。
[煮面之前先煮會兒湯]（攝/華迅）
這一小碗面的靈魂所在是陽仔送的掛面，這也是我近來一下班就趕著回家煮面的動力。面條久煮不糊，熟后晶瑩剔透，出鍋盛碗晾上一會兒，依舊爽滑勁道。
諺語說：吃掛面不調(diào)鹽——有鹽（言）在先，這是一款需要“后補(bǔ)幾句”的掛面，根據(jù)個(gè)人口味稍加點(diǎn)兒鹽，淡淡的咸香味兒便在面與湯之間浮動開了。按標(biāo)準(zhǔn)的吃面方法吸溜起來，格外得勁兒。
點(diǎn)外賣是一種生活方式，煮一碗面是另一種。我們以怎樣的方式迎接每個(gè)日子，那些列隊(duì)來臨的日子就以怎樣的方式回饋我們，包括我們的身體、精氣神，以至心靈。
終日馬不停蹄地奔忙，回家進(jìn)門，不妨以“煮一碗認(rèn)真的面，認(rèn)真吃一碗面”的方式褪去周身疲憊。除了生計(jì)，我們還需要生活。
我是在說一碗面嗎？不，我是在說那些過去的，以及正在排隊(duì)趕來的生活。
[極簡不過陽春面]（攝/華迅）
