大連靠海吃海，還延續(xù)著海邊漁民的飲食習(xí)慣，海菜包子源自海邊漁家，隨處可見的海菜，廉價(jià)的蝦米，但是便宜的食材卻能碰撞出極致的美味，充分體現(xiàn)出勞動(dòng)人民的智慧。雖上不了臺(tái)面，但好吃就行，你說(shuō)呢？

在大連，一般都用新鮮海菜，也可用干海菜泡發(fā)（這里說(shuō)的海菜一般指裙帶菜），放些肉、蝦米、蔥花，做出來(lái)的包子，綠色中夾雜著點(diǎn)點(diǎn)橘色的蝦米和肉丁，看著就很有食欲，讓人心情愉悅，食欲大開，但是海菜不容易消化，吃的時(shí)候要嚼爛！

原料：面粉、清水、酵母、海菜（干海菜）、豬肉（五花肉、肘肉、梅肉均可）、蔥花、蝦米

配料：食用油、醬油、鹽適量、料酒、十三香

做法：

1、將面粉和好并發(fā)酵。

2、如果是干海菜，將海菜泡發(fā)，并將蝦米一起放入干海菜中泡發(fā)，新鮮海菜只泡發(fā)蝦米即可。

3、將海菜洗凈，切幾刀，保證長(zhǎng)度均勻，并將泡軟的蝦米洗凈。

4、將豬肉切成黃豆大的肉丁。

5、將海菜、肉、蝦米、食用油、蔥花、鹽、料酒、十三香放入盆中拌勻。

6、發(fā)酵好的面團(tuán)揉一會(huì)，分成大小均勻的小面團(tuán)。

7、將小面團(tuán)搟成圓片，放入餡料，包包子。

8、先把面皮的一邊向上折一點(diǎn)做麥穗尾巴。

9、在把面皮的左右兩邊按照左一下再右一下的順序向中間捏緊，捏牢。

10、最后形成麥穗形狀包子。

11、上鍋蒸，開鍋20分鐘。

12、ok開造！

老百姓的廉價(jià)美味，沿海城市的特有美食，最愛大連海味！

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