主食一直都是升糖最快的食物之一，尤其是精糧，一般稍微吃過(guò)了就會(huì)引起血糖飆升。而在主食中，豆子升糖速度是最慢的，而且豆類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)十分豐富，是最適合糖友們的五谷雜糧。今天，塔小全來(lái)為大家好好介紹一下四種常見(jiàn)的豆類(lèi)，常吃這四種豆子的糖友，血糖會(huì)好看很多。
一、花豆
適宜劑量：適宜每日進(jìn)食約30克
熱量：1326.3千千焦/100克
花豆，又稱(chēng)紅花豆、大紅豆、復(fù)旦豆等，是一種不常見(jiàn)的豆類(lèi)，中醫(yī)認(rèn)為花豆平、甜、酸、歸脾、胃、腎經(jīng)，具有健脾補(bǔ)腎、增強(qiáng)食欲、調(diào)節(jié)血糖、抗風(fēng)濕等功效。
花豆的脂肪含量很低，配以肉可以減少人體對(duì)脂肪的吸收，從而使人體吸收更多高品質(zhì)的蛋白質(zhì)。
花豆富含大量?jī)?yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，氨基酸多達(dá)17種，是人們理想的食糖食品。花豆富含維生素、鈣、鋅、硒等礦物質(zhì)，具有調(diào)節(jié)血糖、增強(qiáng)食欲、健脾益腎等功能。
二、綠豆
綠豆富含磷脂、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C、蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、鈣、鐵、磷等多種營(yíng)養(yǎng)成分組成。
綠豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值極高，所含球蛋白與大豆相似，而含脂肪量較大豆低，有降低膽固醇、降血脂、解毒、保肝等功效。綠都很適合于糖尿病合并高血壓及各種急性感染等糖友。
綠豆淀粉中含有相當(dāng)數(shù)量的低聚糖（戊聚糖、半乳聚糖等），這些低聚糖因人體沒(méi)有相應(yīng)的水解酶系統(tǒng)而很難被消化吸收，所以綠豆提供的能量值比其他谷物低，是肥胖型糖友最佳的食物。
三、紅豆
紅小豆中含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、膳食纖維、多種維生素及微量元素，具有清熱利尿、祛濕排毒、通乳等功效。
紅小豆中豐富的膳食纖維，不但可潤(rùn)腸通便，而且可以輔助降低血糖。
紅小豆可以預(yù)防糖尿病合并感染癰腫。其所含豐富的鉀、鎂、鈣等適合糖尿病合并高血壓的飲食調(diào)理。
紅小豆含熱量偏低，富含纖維素、維生素E、鉀、鎂、磷、鋅、硒等活性成分，是典型的高鉀食物，可以通利小便，具有降血糖功效，特別適合糖友食用。
四、黑豆
適宜劑量：宜每日食用40克左右
熱量：1594.1千千焦/100克
黑豆又稱(chēng)黑豆、風(fēng)豆、馬豆等，是一種比較常見(jiàn)的豆類(lèi)。中醫(yī)認(rèn)為黑豆扁平化、口感甜、歸心、肝、腎經(jīng)，具有祛風(fēng)除濕、調(diào)理中、下氣、活血、解毒、利尿、明目等功效。
黑豆含有皂甙和異黃酮等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有較強(qiáng)的抗氧化能力，可清除體內(nèi)自由基，促進(jìn)胰島素分泌，抵抗各種心腦血管疾病等疾病的發(fā)生。
黑豆含有豐富的膳食纖維，具有滋潤(rùn)腸道和排便的作用，還能延緩餐后血糖的上升。黑豆中的維生素e可以預(yù)防心腦血管并發(fā)癥。黑豆含有鎂、鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能有效調(diào)節(jié)血糖。
現(xiàn)在民間流行的一種食醋泡泡黑豆的方法，很值得推薦。
五、黃豆
黃豆?fàn)I養(yǎng)成分豐富，有“綠色牛奶”之稱(chēng)。據(jù)科學(xué)營(yíng)養(yǎng)測(cè)定，每100克黃豆中含蛋白質(zhì)36.3克，脂肪18.4克，磷5.71毫克，鈣3.67毫克，鐵11毫克，煙酸1毫克，硫胺素0.79毫克，核黃素（維生素B2）0.25毫克。另外，黃豆中還含有豐富的硒、鋅、鉀、鎂、銅等人體必需微量元素。
黃豆中含有一種抑胰酶的物質(zhì)，對(duì)糖尿病有一定功效。有研究表明，每日服用煮熟的黃豆或豆?jié){，可使糖友的血糖、尿糖降低，并可減少胰島素或口服降糖藥的用量。
六、扁豆
適宜劑量：宜每日食用40克左右
熱量：154.8千焦耳/100克
中醫(yī)認(rèn)為扁豆屬脾胃經(jīng)絡(luò)，具有健脾、清熱、解毒、消腫等功效。現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，扁豆有益于心腦血管疾病的保護(hù)、血壓的調(diào)節(jié)、血糖的降低等。
扁豆是一種低熱量食物，富含維生素B1，對(duì)促進(jìn)胰島素分泌很有幫助，經(jīng)常吃可以改善糖尿病癥狀。
扁豆富含維生素C，可增強(qiáng)免疫力，清除膽固醇，防治動(dòng)脈硬化等。
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