豆腐腦營(yíng)養(yǎng)豐厚，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需多種微量元素，為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品，常吃可補(bǔ)中益氣、清熱潤(rùn)燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用。除有增加營(yíng)養(yǎng)、協(xié)助消化、還能夠促進(jìn)食欲
豆腐腦口感滑嫩，入口即化，老人和孩子都合適吃，它的做法也是相當(dāng)?shù)暮?jiǎn)單，下面看看是怎樣做的吧
1、這是150克的黃豆，頭天晚上加涼水泡一夜，泡好的黃豆體積會(huì)明顯的變大
2、把泡好的黃豆清洗潔凈之后，參加1000毫升的水，打成豆汁，要盡量打的細(xì)膩一點(diǎn)
3、打好之后，用紗布過(guò)濾一下，把豆渣濾出來(lái)（豆渣不要丟，下一篇文章教你用豆渣做好吃的）
4、過(guò)濾好之后，把豆汁倒進(jìn)鍋中，開(kāi)大火煮熟，大約幾分鐘之后，豆?jié){煮到80度就會(huì)呈現(xiàn)沸騰的狀態(tài)（如下圖），這是一種假熟的狀態(tài)，這個(gè)時(shí)分用勺子把豆?jié){攪拌一下，撇去浮沫，再煮兩分鐘
5、煮到鍋內(nèi)起大泡，這才是真正的煮熟了，然后關(guān)火，把豆?jié){晾一會(huì)
6、容器中放20毫升的溫水，加3克內(nèi)脂攪拌消融
7、準(zhǔn)備一個(gè)無(wú)水無(wú)油的電飯鍋或者保溫桶，豆?jié){晾到90左右的時(shí)分，倒進(jìn)鍋里，加上內(nèi)脂水?dāng)嚢杵骄w上蓋子，不需求開(kāi)戰(zhàn)，靜置40分鐘，40分鐘之后，內(nèi)脂就凝固好了（如下圖）
8、把豆腐腦悄悄的鏟出放在碗中，加上適量的生抽，適量的香油，再配上一些香菜，真的好吃的不得了
9、我比擬喜歡吃這種油膩的口感，所以我放的調(diào)料很簡(jiǎn)單，大家也能夠依據(jù)本人的口味隨意調(diào)哦
食材清單：
（黃豆150克，水1000毫升，20毫升的溫水，3克內(nèi)脂，適量的生抽，適量的香油，少許的香菜）
烹飪小貼士：
1、榨黃豆的時(shí)分選擇果蔬汁功用就好，由于榨好之后還要上鍋煮，不需求用豆?jié){功用
2、用木桶做豆腐腦最好，但是很多朋友家里可能都沒(méi)有木桶，那就用家家都有的電放鍋也能夠，電飯鍋的保溫性能還是不錯(cuò)滴
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