那么今天我們就試一試一道我比較喜歡的水果菜肴——黃桃鮮蝦球。這道菜其實(shí)有兩種做法，一種是甜的，也就是用沙拉醬來(lái)炒，黃桃是完全融入到菜里面的，而另一種就是我們要做的，咸味的，黃桃則主要是作為拌邊出現(xiàn)，當(dāng)然，你也可以向我一樣將幾塊黃桃炒入菜中，畢竟我們的菜名叫“黃桃鮮蝦球”哈。 所需食材：
鮮蝦500克 黃桃罐頭一瓶 姜 小蔥 蒜 黃瓜一根 鹽 雞粉 生粉 料酒 制作方法：
1、將鮮蝦剝皮去殼取蝦仁留用。然后將蝦仁片成蝦球狀，再進(jìn)行腌制。關(guān)于蝦球的制作與腌制方法我們之前已經(jīng)教過(guò)大家了，詳細(xì)的步驟請(qǐng)參見(jiàn)堅(jiān)果鮮蝦球的制作方法或是鮮人參炒蝦球 ?！ ?、將黃瓜洗凈，一開(kāi)四，去掉瓜瓤部分，然后切成細(xì)長(zhǎng)的菱形角，備用?！ ?、蒜去皮切成蒜片，小蔥切蔥肚，姜肉去皮切成小的菱形片?！ ?、將黃桃罐頭打開(kāi)，取出適量的黃桃，將每枚黃桃一開(kāi)三，然后圍在盤(pán)子邊上，再取兩枚黃桃切成角狀，一會(huì)與蝦球同炒。我們說(shuō)的適量的黃桃的意思是如果你喜歡吃就多放一點(diǎn)，反之少放就是了?！ ?、炒鍋燒熱，倒入色拉油，油溫6成熱時(shí)，將黃瓜放入，稍微煸炒一下出鍋，備用?！ ?、鍋中的油不要倒掉，我們接著放入腌制好的蝦球，將其劃一下油，斷生即可撈出?！ ?、炒鍋刷凈，燒熱，倒入少許色拉油，油溫6成熱時(shí)，將蔥肚、姜片、蒜片倒入爆香?！ ?、接著將蝦球倒入鍋中，烹少許料酒翻炒兩下，再放入黃瓜角，繼續(xù)大火翻炒幾下?！ ?、最后，將黃桃放入，勾薄芡，出鍋裝盤(pán)即可。芡汁我們用適量的鹽、雞粉、生粉與水調(diào)和。
