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　　炒法
　　將凈選或切制后的藥物，置加熱容器內(nèi)用不同的火力連續(xù)加熱，并不斷攪拌翻動(dòng)至一定程度的炮制方法。又分清炒和加輔料炒兩大類。
　?、偾宄捶ā＜床患虞o料的炒法。根據(jù)火力大小又分炒黃、炒焦、炒炭三種。
　　炒黃 是將藥物置于加熱容器內(nèi)，用文火或中火炒至表面呈黃色，或較原色加深，或發(fā)泡鼓起，或種皮爆烈并透出固有的氣味。
　　炒焦 是將藥物置加熱容器內(nèi)，用中火或武火加熱，不斷攪拌翻動(dòng)，炒至藥物表面呈焦黃色或焦褐色，并有焦香氣味。
　　炒炭 是將藥物置加熱容器內(nèi)，用武火或中火加熱，不斷攪拌翻動(dòng)，炒至表面呈焦黑色，內(nèi)部焦黃或焦褐色。
　　主要目的是增強(qiáng)療效，緩和藥性、降低毒性。
　　②加輔料炒法。將某種輔料放入鍋內(nèi)加熱至規(guī)定程度，并投入藥物共同拌炒的方法。根據(jù)所加輔料的不同，可分為麩炒、米炒、土炒、砂炒、蛤粉炒、滑石粉炒等。
　　麩炒即藥物與麥麩同炒。主要目的是增強(qiáng)療效。
　　米炒即藥物與米同炒。主要目的是增強(qiáng)藥物健脾止瀉的作用。
　　土炒即藥物與灶心土同炒。主要目的是增強(qiáng)健脾止瀉的作用。
　　砂炒即藥物與砂同炒。主要目的是利于調(diào)劑和制劑。
　　蛤粉炒即藥物與蛤粉同炒。主要目的是使藥物質(zhì)地酥脆，便于調(diào)劑和制劑。
　　滑石粉炒即藥物與滑石粉同炒。主要目的是使藥材松泡酥脆，便于煎煮和粉碎，便于制劑和調(diào)劑。

　　炙法
　　①酒炙法。即將凈選或切制后的藥物加入一定量的酒拌炒。酒炙的目的是因酒能行藥勢，可改變藥性，引藥上行。
　　②醋炙法。即將凈選或切制后的藥物加入一定量米醋拌炒。醋炙的目的是引藥入肝，增強(qiáng)活血化瘀及舒肝止痛的作用
　　③鹽炙法。即將凈選或切制后的藥物加入一定數(shù)量食鹽的水溶液拌炒。鹽炙的目的是引藥下行入腎，增強(qiáng)療效。
　?、芙朔ā＜磳暨x或切制后的藥物加入一定量姜汁拌炒或煮制，姜炙的目的是制其寒性，增強(qiáng)止嘔作用。
　?、菝壑朔ā＜磳暨x或切制后的藥物加入一定量的煉蜜拌炒。蜜炙的目的是增強(qiáng)療效。

　　煅法
　?、倜黛逊ā＜磳⑺幬镏苯臃庞跔t火上或裝入適當(dāng)耐火容器內(nèi)進(jìn)行高溫煅燒。目的是使藥物疏松或失去結(jié)晶水，便于粉碎及煎煮。
　?、陟汛惴ā＜磳⑺幬锇疵黛逊褵良t透，趁熱投入一定量的淬液或冷水中，驟然冷卻，使之酥脆。煅淬的目的是改變藥物的理化性質(zhì)，增強(qiáng)療效，減少副作用，利于煎出有效成分
　　③煅悶法。即藥物在高溫缺氧條件下煅燒成炭，又稱密閉煅、暗煅、扣鍋煅。目的是增強(qiáng)止血作用。

　　蒸煮法
　　①蒸法。即將凈選后的藥物加輔料（酒、醋等）或不加輔料裝入蒸制容器內(nèi)隔水加熱至一定程度。目的是改變藥物性能，擴(kuò)大使用范圍。
　　②煮法。即將藥物加入輔料或不加輔料放入鍋中（固體輔料需先搗碎），加適量清水同煮。目的是消除或降低藥物的毒性。
　?、鬯疇C法。即將凈選后的藥物置沸水中浸煮短暫時(shí)間后取出分離種皮。目的是在保存有效成分的前提下除去非藥用部分。