家里突然來(lái)客人，短時(shí)間內(nèi)要把菜品做好，建議以制作簡(jiǎn)單為主，燉肉煲湯之類(lèi)的需要花時(shí)間的菜品暫時(shí)不能考慮；但是，要保證菜品的種類(lèi)盡量豐富、營(yíng)養(yǎng)均衡、味道也不能輸。下面，我來(lái)推薦幾道菜，可以充分利用家中冰箱中的各種食材，而且簡(jiǎn)單操作、易上手，都是下飯菜，讓客人吃著滿(mǎn)意：

一、家庭版麻辣燙：

• 食材：原料：肥牛片1袋，蝦滑1盒，土豆1個(gè)，豆泡半小碗，蘑菇1小把，魔芋1袋，茄子1個(gè)，大白菜、青菜少許，西蘭花、菜花各半個(gè)，掛面2塊，蔥姜蒜、食用油、豆瓣醬、生抽、香油、鹽、韭菜花醬、辣椒油、芝麻醬適量。

• 制作步驟：

　　1：土豆和茄子削皮洗凈后切片；豆泡切成兩半；蘑菇洗凈后撕成小朵；大白菜和青菜洗凈后撕成小塊；西蘭花和菜花掰小朵后洗凈；魔芋切成小塊，蔥、姜、蒜切成碎備用。
2：火上坐鍋，倒入適量清水，水開(kāi)后下入魔芋塊焯水，然后再將肥牛片焯水。
3：火上另坐鍋，鍋熱后倒入食用油，下入蔥姜末炒香，再加入一勺豆瓣醬，炒出紅油后，加入適量的開(kāi)水，蓋蓋煮開(kāi)。
4：制作料汁，取一個(gè)小碗，加入1勺生抽、1勺香油、1勺芝麻醬、半勺韭菜花醬、半勺辣椒油、2勺開(kāi)水，攪拌均勻備用。
5：這時(shí)，鍋中水煮開(kāi)兩分鐘后撈出料渣不要。然后下入耐煮的蝦丸、蘑菇和土豆片，煮開(kāi)后再下入豆泡、西蘭花和菜花，然后再下掛面，最后再下易熟的茄子片、大白菜、青菜和焯好的肥牛片。
6：鍋內(nèi)所有食材都煮熟后，下入蒜末，再淋上之前調(diào)好的芝麻醬料汁，攪拌均勻，關(guān)火，這樣，一鍋充滿(mǎn)幸福的麻辣燙就做好了
點(diǎn)評(píng)：這道菜可以將冰箱里的蔬菜、肉類(lèi)做隨意搭配，制作方便，營(yíng)養(yǎng)全面。

二、麻婆豆腐的做法：

• 食材：南豆腐一塊，牛肉末50克，青蒜一棵，食用油、蔥、姜、豆瓣醬、豆豉、料酒、醬油、高湯、花椒面、水淀粉、食鹽適量

• 制作步驟：

　　1：先把豆腐切成1厘米的小塊，蔥、姜、青蒜切成末備用。
2：火上坐鍋，倒入清水，水開(kāi)后加入少許鹽，下入豆腐塊，焯水后備用。
3：火上坐炒鍋，鍋熱后下入少許食用油，油熱倒入肉末，等肉末變色后下入郫縣豆瓣醬煸炒，用鏟子快速炒散，然后下入豆豉煸炒，等把豆豉煸炒出香味后，再下入姜蒜末煸炒，再倒入少許料酒、醬油、鹽、高湯。
4：下入豆腐塊，煮3-5分鐘后，下入水淀粉，攪亂均勻后，關(guān)火出鍋裝盤(pán)。
5：趁熱在盤(pán)子上均勻地撒上一層花椒面，以及少許的青蒜末即可開(kāi)吃~
點(diǎn)評(píng)：顏色紅白綠，引人食欲，吃起來(lái)麻辣酥鮮香。

三、蝦仁雞蛋餅：

• 食材：蝦一盒，雞蛋 3個(gè)，淀粉 1小勺，食用油、料酒、蔥花、黑胡椒粉、鹽、白芝麻適量。

• 制作步驟：

　　1：首先把蝦清洗干凈，去掉蝦須、蝦頭，再剝掉尾巴殼，留住尾巴根部，瀝干水分后放入大碗中，然后加入適量的料酒、黑胡椒粉、鹽、淀粉，抓勻后腌制10分鐘。另準(zhǔn)備一個(gè)大碗，打入3個(gè)雞蛋，再少加些料酒和食鹽，用筷子打散備用。
2：火上坐平底鍋，鍋熱后倒入食用油，油熱后把腌好的蝦放進(jìn)去煎一下，煎至兩面變紅即可盛出來(lái)備用。
3：再在鍋里加入適量油，油熱后把雞蛋液倒進(jìn)去，轉(zhuǎn)中小火，手握鍋把雞蛋液在鍋中轉(zhuǎn)均勻，使其成為一個(gè)薄厚均勻的圓形，用中小火慢慢煎至凝固。
4：在蛋液完全凝固之前把煎好的蝦仁一個(gè)個(gè)地鋪在雞蛋上并且按自己喜歡的形狀擺好。
5：最后撒上蔥花和白芝麻，蓋上鍋蓋再小火燜一分鐘后，就可以關(guān)火出鍋裝盤(pán)了~
點(diǎn)評(píng)：制作簡(jiǎn)單方便，吃起來(lái)蝦仁Q彈、雞蛋軟嫩，顏色看起來(lái)引人食欲，在餐桌上很出彩。

四、菠菜芙蓉湯：

• 食材：菠菜3棵，雞蛋1個(gè)，胡蘿卜1小段，蔥1小段，香油、淀粉水、食鹽適量。

• 制作步驟：

　　1：將菠菜擇好洗凈后，切成小段，雞蛋打成雞蛋液，胡蘿卜切成小丁，蔥切成蔥末，取一小勺淀粉放進(jìn)碗中，加入少許清水?dāng)嚦傻矸鬯?br>2：火上坐鍋，鍋熱后倒入清水，蓋上蓋子，待其煮開(kāi)。
3：水開(kāi)后先倒入胡蘿卜丁，攪拌均勻，再次開(kāi)后再下入菠菜段，再次攪拌均勻。
4：不一會(huì)兒，水開(kāi)后再倒入淀粉水，攪拌均勻后，再淋入雞蛋液，攪拌均勻。
5：撒入蔥花，加入適量食鹽，出鍋前淋入少量香油，一碗菠菜芙蓉湯就做好了。
點(diǎn)評(píng)：清爽順口，少油脂、低熱量。比起肯德基的芙蓉薈蔬湯來(lái)說(shuō)：自己做的湯里菠菜更多量，蛋花更多，而且沒(méi)有添加劑，湯汁喝起來(lái)更清新。

　　這幾道菜都是家常菜，做起來(lái)簡(jiǎn)單且容易上手，而且好吃又下飯。在做飯時(shí)間緊或者家里臨時(shí)來(lái)客人的時(shí)候，既有面子又不輸待客水準(zhǔn)。喜歡的朋友不妨試試~

每天的柴米油鹽讓我們對(duì)瑣碎繁雜的廚事早就沒(méi)有了“若如初見(jiàn)”的感覺(jué)，但可是然而but,“不計(jì)得失、渾然忘我、樂(lè)在其中”依然是我們每天的不懈追求。我是趴窗看雨的小龜，愛(ài)生活、愛(ài)美食，和你一起分享食物的美味和故事，喜歡我就~關(guān)注！~點(diǎn)贊！~支持我吧~-~