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菠菜鮮嫩肥美，是人們普遍愛吃的綠色菜肴?，F(xiàn)推薦幾款以菠菜為主料的美食?！　≌植げ耍翰げ?00克，雞蛋2個(gè)，淀粉、油、鹽、蔥末、姜末適量?！　∽龇ǎ?.將菠菜洗凈，放入水中略燙，控水后切成4厘米長(zhǎng)的段，蘸干淀粉待用。2.將雞蛋磕在碗里，加水、淀粉攪成糊待用。3.炒鍋加適量油燒熱，將菠菜段掛蛋糊下鍋炸至表皮酥脆時(shí)撈出，控凈油，裝盤。4.炒鍋留底油，用蔥末、姜末熗鍋，放入鹽后用水、淀粉勾芡，澆在盤內(nèi)的菠菜段上即可。　　金絲菠菜：雞蛋2個(gè)，菠菜300克，植物油25克，蔥姜絲、精鹽適量?！　∽龇ǎ?.將雞蛋打入碗內(nèi)，加入精鹽攪勻，攤成蛋皮，切成絲。2.將菠菜洗凈放入開水中略燙，控水，切成2厘米的段。3.炒鍋燒熱倒入油，用蔥、姜絲熗鍋，放入菠菜炒熟，隨之放入雞蛋絲、精鹽翻炒幾下即可出鍋。 據(jù)《上海老年報(bào)》