豆腐腦是制作豆腐過程中的產(chǎn)物，在制作豆腐時，先產(chǎn)生的豆腐腦，如果再經(jīng)過加工就形成豆腐了。豆腐和豆腐腦的成分一樣，但是口感不一樣，豆腐腦被人們當(dāng)做早餐食用，南北方人都喜歡。但是南北方對于豆腐腦的口味一直有著很大的爭議，北方人喜歡咸豆腐腦，而南方人喜歡甜豆腐腦。而豆腐腦可以根據(jù)自己的口味隨意添加調(diào)料，咸的甜的都可以。
家里的甜品我從不在外面買，心情好了，我會在廚房里待整一天，做餅干，做蛋糕，做面包，廚房就是我的快樂。對于一只勤勞的小蜜蜂，想吃豆腐腦，當(dāng)然要自己動手嘍。自己做得更好吃，其實自己在家做豆腐腦真的特別簡單，不用鹵水和石膏，安全又好吃，一碗成本2毛錢，再也不用買豆腐腦了。今天就把豆腐腦的制作方法分享給小伙伴們，簡單好做，一看就會。
取120克有機黃豆洗凈，黃豆用清水泡一夜2.泡發(fā)的黃豆倒入豆?jié){機， 加入900克水，打成豆?jié){，用雙層細紗布過濾一遍3.豆?jié){倒入鍋中，開中火煮沸，小火煮幾分鐘。（如果豆?jié){機帶煮功能的這步可省略）。內(nèi)酯倒入碗中，加入1小勺溫水?dāng)嚢枞芑?，將煮好的豆?jié){快速從高處沖入碗中，撇去浮沫靜置20分鐘至凝結(jié)5.澆上1勺味極鮮、1勺香油、1勺辣椒油、榨菜即可想吃豆腐腦在家就能做，真的好方便，想放多少調(diào)料自己配。
豆?jié){一定要燒開煮熟才能吃！要將燒開的豆?jié){快速倒入葡萄糖內(nèi)脂溶液中快速攪勻，才能使溶液混合均勻。許多童鞋將內(nèi)脂溶液倒入豆?jié){中攪拌，因溶液太少，會導(dǎo)致混合不充分，做出的豆腐腦就厚薄濃稠不均，降低成功率。
