原材料郫縣豆瓣醬500克，泡椒醬300克，糍粑辣椒碎200克，色拉油1500克
香料：
八角15克，草果3個(gè)，香果3個(gè)，小茴香15克，香葉10克，白蔻15克，靈草10克以上香料均打成粉末狀
制作流程：
1.先燒熱油，把郫縣豆瓣醬，泡椒醬，糍粑辣椒碎用小火炒香，再倒入所有香料粉末再炒15分鐘左右，全程小火，而且要不斷翻動(dòng)，以免糊鍋，然后離火靜置30分鐘，冷卻后用500克調(diào)和油封面，以防發(fā)霉
特點(diǎn)：香辣過癮，燒，炒，燜，燴，等菜肴均可，如紅燒兔肉，紅燒肘子，紅燒魚等
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