番茄雞蛋一般是用來(lái)炒著吃或者是煮湯喝的。這兩種做法都是比較家常比較簡(jiǎn)單的，很多朋友都會(huì)做。今天咱們用番茄和雞蛋來(lái)跟大家分享一道非常不一樣的吃法，番茄雞蛋燜面。這樣做出來(lái)的燜面，湯汁特別濃郁，色澤特別誘人，絕對(duì)會(huì)讓你食欲大開(kāi)，吃上兩碗還想再吃。你對(duì)這道番茄雞蛋燜面感不感興趣呢？接下來(lái)咱們就可以一塊去看一下番茄雞蛋燜面具體的烹飪步驟了。
【番茄雞蛋燜面】
【制作食材】粗面條，番茄，洋蔥，大蒜，生姜，小蔥，雞蛋，食用油，食鹽，生抽，老抽，蠔油，雞精
【制作步驟】
1、番茄雞蛋燜面，吃起來(lái)湯汁特別濃郁，色澤特別誘人，讓人非常有食欲。一起來(lái)準(zhǔn)備一下番茄雞蛋燜面的烹飪食材吧，咱們先來(lái)準(zhǔn)備200克粗面條，將粗面條放在盤(pán)中，然后放到一個(gè)比較容易取用的地方備用。接下來(lái)再準(zhǔn)備一個(gè)番茄，一個(gè)洋蔥，3~5瓣大蒜，一塊生姜，一根小蔥，兩個(gè)雞蛋，適量的食用油，生抽，老抽，食鹽，蠔油和雞精就可以了。下面一塊開(kāi)始番茄雞蛋燜面的烹飪吧。
2、咱們先將番茄處理好，將番茄洗凈，然后切去根部，接著放到案板上，然后再切成兩半，切完之后將番茄切成小塊，切完小塊之后放入盤(pán)中備用，接下來(lái)咱們?cè)賹⒀笫[切成片，然后放到盤(pán)中。洋蔥片盡量切得稍微小一點(diǎn)這樣更容易出味。
3、切完洋蔥片之后咱們?cè)賮?lái)切一點(diǎn)大蒜片和姜末，還有蔥花，全部切完之后將它們一塊放到一個(gè)盤(pán)中備用。小蔥不要全部切完了，要留下一小部分蔥葉將其切成蔥花放到另一個(gè)容器中備用，因?yàn)檫@個(gè)蔥花咱們最后再用。
4、把兩個(gè)雞蛋打到碗中攪散，攪散之后先放到一旁，洗鍋燒油鍋中，多倒上一點(diǎn)食用油，油熱之后倒入雞蛋液炒熟，炒成小一點(diǎn)的雞蛋塊，然后出鍋待用，鍋中再一次放油，放入蔥姜蒜爆炒出香味。
5、香味出來(lái)了之后先放入洋蔥翻炒一分鐘，讓洋蔥的香味也出來(lái)，接著再加入番茄，繼續(xù)翻炒，將番茄的汁水炒出來(lái)，然后就可以開(kāi)始調(diào)味了，加入適量的食鹽，生抽，老抽，蠔油調(diào)味，將它們翻炒均勻，接下來(lái)再加入適量的清水，用大火將其煮開(kāi)鍋內(nèi)湯汁煮開(kāi)以后舀上半碗湯汁放到一個(gè)小碗中備用。
6、把面條鋪入鍋中，將雞蛋碎放上去，然后蓋上蓋子，用大火燜煮5分鐘，時(shí)間到了之后打開(kāi)鍋蓋翻動(dòng)一下，接下來(lái)把料汁倒進(jìn)去，加入蔥花翻炒半分鐘，最后撒上一點(diǎn)雞精翻炒一下即可出鍋裝盤(pán)，美味的番茄雞蛋燜面就做好了，湯汁濃郁，色澤誘人，你喜歡嗎？
【小貼士】
1、番茄小塊要稍微小一點(diǎn)，這樣更容易出汁，湯汁會(huì)更濃郁。
2、舀出半碗湯汁就可以了，不需要太多。
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