立秋后，見到這種菜，有多少買多少，不炒不涼拌，吃一次忘不了。現(xiàn)在天氣比較炎熱，非常適合吃涼拌菜，相信一說起涼拌菜大家第一時間想到的就是黃瓜，黃瓜非常適合用來做涼拌菜，今天再來跟大家分享一個黃瓜搭配雞蛋做出來的黃瓜涼拌雞蛋，這樣做出來的黃瓜和雞蛋都非常好吃，而且不僅好吃，還特別好看，寓意也非常好，因為做出來之后，它就像一朵正在盛開的鮮花，寓意著花開富貴，無論是自己吃還是招待客人，都非常不錯。
【黃瓜涼拌雞蛋】
【烹飪食材】雞蛋，黃瓜，食鹽，大蒜，小米辣，白芝麻，辣椒面，食用油，白糖，生抽，陳醋
【烹飪步驟】
1、這樣做出來的美食非常好吃，又非常好看，而且寓意特別好，象征著花開富貴，招待客人特別有面子。接下來咱們就一起準備一下黃瓜涼拌雞蛋需要用到的烹飪食材吧，咱們先準備兩根黃瓜，然后準備三個雞蛋，適量的食鹽，再準備3~5瓣大蒜，3~5根小米辣，一勺白芝麻，一勺辣椒面，適量的食用油，一勺白糖，適量的生抽和陳醋就可以了。
2、先把咱們準備好的雞蛋取出來，將雞蛋用食鹽水清洗干凈，清洗完了之后用水再沖洗一遍，然后放到一旁備用，接下來再把準備好的黃瓜取出來，將黃瓜放到一個大盆中，然后加上適量的清水，將黃瓜的表面打濕，接下來再加上適量的食鹽，將黃瓜也清洗一遍，這樣清洗出來黃瓜非常干凈。
3、用食鹽能夠殺菌消毒，去除農(nóng)藥殘留，洗凈之后，同樣是將黃瓜放到一旁備用，然后把雞蛋放入鍋中，加入適量的清水，開大火將其煮熟。把準備好的大蒜取出來，將大蒜切成大蒜末，小米辣切碎，全部切好之后放到一個小碗中。
4、然后咱們在碗中放上適量的芝麻，辣椒面，然后澆上適量的熱油，激發(fā)出香味，香味出來了之后再在碗中放上適量的食鹽，白糖，生抽和陳醋，將它們充分攪拌均勻，攪勻了之后先放到一旁。
5、把清洗干凈的黃瓜切掉頭部和尾部，頂端的這一頭要多留下一點，然后咱們用削皮刀將其削成長片，把每一片黃瓜都卷起來，卷成一個圓筒狀，全部卷完之后將其擺放著盤中，要圍著盤子的邊緣擺上一圈了。
6、雞蛋煮熟之后咱們將外殼全部剝掉，然后將其切成小半，一個雞蛋切成四半就可以了，全部切完之后咱們將其擺放在盤中，然后咱們將料汁均勻地澆在雞蛋上面，接下來就可以吃了，非常美味的黃瓜涼拌雞蛋就這樣完成了，好吃又好看，招待客人非常有面子，你喜不喜歡呢？
【小貼士】
1、黃瓜一定要長一點，這樣卷出來的黃瓜卷比較大。
2、雞蛋不要煮特別長的時間，不然就容易煮老了。
