這幾天看到好多小伙伴在后臺留言說想要電飯煲蛋糕，你們想要美食君還能不給嘛，蹭蹭蹭雙手奉上！
要說電飯煲真是個(gè)好東西啊，煮粥，燜飯，燉肉、煲湯不在話下，做甜食蛋糕也是杠杠的。
只用一個(gè)電飯煲，輕輕松松吃上香軟蛋糕。那些每次一發(fā)甜點(diǎn)就喊著“沒有，沒有，沒有烤箱”的人趕緊看過來~
用電飯煲做吃起來更不容易上火，平常自己要DIY送人啊，想做個(gè)下午茶享受生活啊，別提有多方便了！
電 飯 煲 蛋 糕
低筋面粉100g/雞蛋4個(gè)/牛奶45ml
白醋2滴/糖70g/食用油50ml
1.將蛋黃蛋白分開，打散蛋黃。
2.在蛋黃里倒入食用油、牛奶、兩滴醋、低筋面粉過篩倒入攪拌細(xì)膩均勻。
3.準(zhǔn)備打發(fā)蛋白，打蛋器先開高速擋，起泡時(shí)轉(zhuǎn)中速，打發(fā)過程中將白糖分三次倒入。
4.將蛋白霜分次舀入蛋黃面糊中，用切拌的手法將蛋白霜和面糊融合。
5.將蛋白霜切開，然后從下往上翻拌成順滑的面糊，這樣的手法不會消泡。
6.在電飯煲底刷上一層油，防止粘鍋。
7.將面糊倒入鍋中，倒好后提起電飯鍋震幾下去除氣泡，放入電飯煲中按下煮飯鍵，跳至保溫檔后再燜20分鐘左右。
哇咔咔！倒扣出鍋！噴香細(xì)軟的電飯煲蛋糕完成~
電飯煲蛋糕看上去不像烤箱那般膨脹得很高，但是吃起來口感松軟香甜，剛一出鍋就被小伙伴搶光了。
如果想讓蛋糕看上去更高一些，大家可以在現(xiàn)在的基礎(chǔ)上同比例增加食材，想吃的朋友們快試試~
1. 容器的處理——一定要保持大碗無水無油。
2. 蛋黃面糊攪拌的手法——最好用左右滑動的手法，這樣會更細(xì)膩不會起團(tuán)。
3. 蛋白打發(fā)程度——當(dāng)?shù)鞍状虬l(fā)到有明顯紋路，且提起打蛋器時(shí)有小尖頭時(shí)就好。
4. 判斷有沒有熟的辦法——用牙簽插進(jìn)去試試，如果有濕濕的面糊那就再燜一會。
