莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨
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▎ 小面姨美食日記 ▎
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圖文 ∣ 小面姨
莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好，我是小面姨。油條是大家都喜歡吃的傳統(tǒng)的早點(diǎn)之一，早上時間緊張我們都會選擇在早點(diǎn)攤子上買兩根吃，不衛(wèi)生還不實(shí)惠，其實(shí)自己在家做油條，不但口感好，還干凈放心，今天這款油條有所不同，加了菠菜汁，做的雙色油條，不但個個是空心的，好看又好吃，營養(yǎng)更加豐富，提前晚上和好面團(tuán)放入冰箱，早上起來10分鐘就可以吃到放心炸的油條了，油條現(xiàn)炸現(xiàn)吃，比外面做得好吃，春天的菠菜口感特別鮮嫩，菠菜有“營養(yǎng)模范”之稱，它富含維生素C、維生素K、礦物質(zhì)、鈣質(zhì)、鐵質(zhì)等，應(yīng)該多吃。
今天小面姨給大家分享一道“雙色油條”的做法。油條是北方人最常見的一種面食，也是一種早餐美食，幾乎北方每個城市或者鄉(xiāng)鎮(zhèn)的大街小巷都有賣油條的早餐攤點(diǎn)。幾根油條加上一碗豆?jié){，就是人們最喜歡的一種早晨美食。尤其是上班族或者“單身狗”，每周六天時間，有三四天早餐必吃油。在我們家里，我也會偶爾給家人親自炸一些油條當(dāng)做早餐吃。在家里做油條吃，一方面比在外面買著吃要劃算很多，另外一方面吃起來也衛(wèi)生干凈一些，吃著讓人放心。我一直喜歡空心油條和雙色油條給家人吃，蓬松美味，吃著特別帶勁。尤其是我家孩子，對雙色油條更加鐘愛，每次我都會多做一些，當(dāng)他想吃的時候，就可以拿出來吃。
說起雙色油條，經(jīng)常在外面吃早餐的人肯定沒見過。因?yàn)檫@種油條做起來會多一些食材和工藝，對于在外面做生意賺取快錢的小攤主來說，有點(diǎn)得不償失。所以，要想吃雙色油條，還是在家里做比較好。做雙色油條其實(shí)很簡單，對于經(jīng)常做油條或者喜歡做面食的朋友來說，這就是小菜一碟。所謂雙色油條，就是在和面的時候，用兩種色彩的水汁和面。一半用清水和面，另一半用菠菜汁或者其它蔬菜汁和面，這樣做出來的面就有白色和綠色兩種顏色。至于油炸的過程，基本上和其它油條的做法一致。雙色油條因?yàn)樵陬佒瞪细辛咙c(diǎn)，所以小孩子特別喜歡?，F(xiàn)在我把這道“雙色油條”美食做法分享給大家，喜歡的朋友可以照著食譜做起來，給家人一道美味，給親人一份關(guān)愛。
菠菜1把 / 面粉600克 / 雞蛋2個
鹽2小勺 / 酵母6克 / 打粉2克 / 小蘇打2克
1、需要的食材準(zhǔn)備好，最好用菠菜葉。
2、菠菜洗凈切成小段，放到料理機(jī)里，加入少量水，把菠菜打成汁。
3、600克面粉分成2份，各打入1個雞蛋，加1勺鹽，3克酵母，1克泡打粉、1克小蘇打，攪拌均勻。（菠菜汁備用150克就可以）。
4、其中1份加入菠菜汁，另一份加入適量溫水，拌成面絮，加適量食用油，不停按壓成團(tuán)，靜置10分鐘，再揉成光滑面團(tuán)。
5、兩面團(tuán)分別搟成厚點(diǎn)的長方形面片，白色面片放下面，上面放上綠色面片。
6、接著把兩面片對折起來，封口處捏緊，用保鮮膜包起來，多包幾次別讓漏氣，放入冰箱冷藏，第二天早上就可以做了。
7、第二天早上，取出面團(tuán)，面團(tuán)很柔軟，用手將面抻長，用搟面杖稍微搟一下，然后切成條。
8、取兩份切好的條，疊放在一起后，用筷子按壓一下，粘連在一起，依次全部做好，（時間如果充足，可以放板上醒發(fā)10分鐘。）
9、鍋倒入適量油，用筷子試一下，有小泡冒出時，放入幾個油條胚，邊炸邊用筷子不停翻動，油條炸到金黃色就可以出鍋了，一次不要放太多，放多了翻動不開，炸油條就不蓬松了。
10、表皮酥脆，里面蓬松柔軟，喜歡的朋友也可以在家做，很簡單的。
