導(dǎo)語：立冬前夕，碰到這菜千萬別手軟，1塊一斤，一次買100斤曬干，能吃一年，比肉還香！
大家好，我是溫妮，還有幾天，11月8號就立冬了，俗話說“冬吃蘿卜夏吃姜，不找醫(yī)生開藥方”，秋冬季節(jié)，正是蘿卜大量豐收的季節(jié)，這個時候的蘿卜不僅新鮮脆嫩，而且價格低廉，我們這現(xiàn)在的白蘿卜5毛錢一斤，青蘿卜也才1塊錢一斤，又便宜又水靈。
現(xiàn)在物流的發(fā)達，全國各地的蘿卜都能共享，白蘿卜、青蘿卜、紅蘿卜、黃蘿卜等等，口感和顏色變得豐富多彩。
很多人都喜歡吃蘿卜，清炒、燉湯都是非常清甜的，而且蘿卜清熱下火又通氣，深受大眾喜愛，今天和大家分享的一款蘿卜的好吃做法，比肉還香，吃過就會念念不忘，做法簡單易學(xué)，大家趕緊來看看吧。
蘿卜干
秋季蘿卜大量上市，只需要簡單處理一下，在太陽下曬4～5天即可，干凈、衛(wèi)生、易操作，吃的時候，把蘿卜干，用水泡軟，再攥干水分，根據(jù)個人口味添加調(diào)料，拌一下，好吃又下飯。
我們家每年都要曬大概100斤左右，能吃上一年，接下來我會給大家分享蘿卜的曬法，還有它的做法，大家趕緊收藏了。
1、我們要選用新鮮水靈的蘿卜，越嫩越好，這樣的蘿卜吃起來更脆爽，而且沒有老蘿卜那種筋和絲，所以嫩蘿卜要比老蘿卜做起來好吃，我這次買了100斤。
2、然后再給蘿卜切成條，也就是一個蘿卜切成6瓣，蘿卜肥的可以切8瓣，掛起來曬的，兩瓣之間不切斷，如果平放著曬的，就全一瓣一瓣的切好。
3、放在陽光下暴曬，大家注意了，我們曬蘿卜干的天氣一定要好，出大太陽，天氣最干燥的時候曬，這樣子才不會壞，因為蘿卜水分大，潮濕下雨天很容易就爛了。
4、基本上曬4-5天左右就可以了，取決于你切的厚薄程度，要曬得沒有水分，這樣的蘿卜干才更容易保存。
5、曬好的蘿卜干密封保存，不要進了水汽，基本上吃一年沒啥問題，一樣都是新鮮好吃的。
接下來給大家演示蘿卜干的具體吃法，下飯一絕，特別是配上稀飯，我老公一般能吃四五碗，蘿卜干又香又脆，別提多好吃了，大家接著往下看。
秘制腌蘿卜干
1、首先準(zhǔn)備配料，蘿卜干150克，花生米100克，黃豆100克，花椒一小把，干辣椒5個，辣椒面適量，生抽適量，老抽適量，鹽適量，糖適量，這個咸度和甜度完全是按照個人口味添加。
2、蘿卜干在清水中泡20分鐘，洗干凈晾干，切成長條或者丁裝，按照自己的喜歡，花生米黃豆泡發(fā)一晚上，然后在電飯鍋里煮熟，然后和蘿卜干攪拌在一起。
3、將生抽、老抽、醋、鹽、糖與二步攪拌均勻，將干辣椒、花椒、蒜碼放在攪拌均勻的蘿卜干上面，將油加熱，倒在蘿卜干上，將花椒挑出，攪拌均勻即可，我們家做上這么一盤，基本上吃上兩三天，早上吃稀飯的時候來上那么一小碟，別提多安逸了，愛吃的朋友趕緊試試吧。
