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導(dǎo)讀：腌蘿卜時，不要只加鹽，多加2種食材，蘿卜清脆，儲存一年都不壞

又到了腌蘿卜的季節(jié)了，前兩天回老家的時候，我看到地里的蘿卜都熟了，于是我就拔了很多蘿卜，大約有5斤左右，我想大家都知道，5斤蘿卜看起來倒是挺多的，如果腌起來，就變的很少，但是家里的蘿卜還沒有熟好，我就先拔這5斤蘿卜吧！說起腌蘿卜，相信大家都會做，但是每個人的做法不同，吃起來口感也就不一樣，大多數(shù)朋友喜歡用料汁腌蘿卜，而我喜歡用辣椒面腌蘿卜，因?yàn)橛美苯访骐缣}卜，既不用調(diào)料汁，也不用腌制一星期才可以吃！秋天蘿卜干這樣做，給肉都不換，做法簡單，香辣又清脆，超好吃！

我個人覺得腌蘿卜的時候，盡量少放點(diǎn)花椒、香葉等香料，用點(diǎn)食鹽和辣椒面腌的蘿卜，不僅口感清脆，而且里面沒有各種的香辣，吃起來口感清脆入味，做一次儲存一年都不壞，腌蘿卜干時，別再加料汁了，試試此做法，香辣又清脆，全家都愛吃！下面我就把腌蘿卜干最簡單的做法說一下。

【腌蘿卜干】

【原材料】：蘿卜、食鹽、辣椒面、花椒面。

【制作步驟】

第一步：準(zhǔn)備5斤蘿卜清洗干凈，把蘿卜的頭尾切掉，再把蘿卜切成段，再切成厚片，改刀切成長條，在蘿卜條里面加上食鹽抓拌均勻，腌制三個小時。

第二步：蘿卜腌制好放在紗布中，攥干里面的水分，或者是把蘿卜條放在蒸籠里面，這樣里面的水分都能控干了。

第三步：準(zhǔn)備半碗的辣椒面，再加上花椒面攪拌均勻，倒在蘿卜條中抓拌均勻，然后放在干凈的玻璃罐中儲存。

【腌蘿卜干的注意事項(xiàng)】

1：先把蘿卜切成長條，千萬不要切很細(xì)了，可以先把蘿卜切成段，再切片，然后切成條，加上食鹽，腌制3個小時，把里面的水分都腌制出來。

2：腌蘿卜干不用調(diào)料汁，只需要準(zhǔn)備半小碗的辣椒面，在里面加上適量的花椒面攪拌均勻，把蘿卜里面的水分都攥干，把蘿卜干放進(jìn)去抓拌均勻，盡量多抓拌一會，這樣蘿卜的才會更加入味，裝在玻璃罐中，把蓋子擰緊，放在通風(fēng)的地方儲存一年都不壞（也可以放在冰箱里儲存）。

這就是家庭版腌蘿卜干的做法，你們覺得此做法怎么樣？我個人覺得腌蘿卜干的時候，最好是不放料汁，因?yàn)榧由狭现}卜雖然口感清脆，但是儲存的時間并不長，如果換種做法，只加辣椒面，不加料汁，這樣蘿卜清脆入味，即使儲存一年都不壞！喜歡吃蘿卜干的朋友們，別再出去買著吃了，學(xué)會此做法，即使是新手一次也會成功的！