砂鍋羊肉食材羊腿肉適量、八角適量、干辣椒適量、香葉適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、料酒適量、老抽1勺、生抽2勺、糖適量、鹽適量、花椒適量、蠔油2勺。做法1、鍋里放入羊肉炒變色后，放入香料一起，由于這個羊腿肉有點肥，所以我沒有額外加油炒。2、將羊肉炒出油。3、參加料酒，生抽，蠔油，老抽，鹽翻炒均勻，調(diào)料根據(jù)羊肉的量來加吧。4、把肉倒入砂鍋，加水沒過羊肉。5、小火慢燉一個小時就可以吃了。
扁豆燒排骨材料：排骨150克；扁豆180克；生姜；大蒜；蔥；干辣椒；八角；桂皮；冰糖；蠔油；雞粉；老抽；生抽；料酒；做法1.排骨用清水沖洗潔凈，瀝干；扁豆去頭尾撕去老筋后洗潔凈，斜切成兩截；生姜切片，大蒜去皮，蔥切花，八角、桂皮、干辣椒洗凈待用；2.鍋內(nèi)放入適量的水，下入排骨，燒開后將排骨撈出，用清水沖去浮沫，瀝干；鍋內(nèi)放入適量的水燒開，參加幾滴油，下入扁豆，焯燙約兩分鐘后撈出，瀝干待用；3.熱鍋放油，下入八角與桂，爆出香味后放入排骨，將排骨煎至雙面微黃后下入一小勺料酒，炒勻；4.再放入生姜、大蒜、干辣椒、冰糖、老抽、生抽、雞粉、蠔油，炒勻上色；4.再放入生姜、大蒜、干辣椒、冰糖、老抽、生抽、雞粉、蠔油，炒勻上色；5.參加約800亳升熱水，蓋上鍋蓋，小火煮30分鐘；放入扁豆，炒勻后蓋上鍋蓋，燜煮約5分鐘后放入蔥花炒勻即可。
香菠糖醋里脊材料：里脊肉，少量鹽，糖，料酒，幾片生姜，1只蛋黃，1大勺芝士粉，3勺生粉，蔥段，5大勺番茄醬，3大勺白糖，1大勺白醋，少量菠蘿丁做法1、里脊肉切成厚約0.5CM，寬約1CM，長約2CM的條，略用少量鹽、糖、料酒、幾片生姜腌漬半小時入味，然后撈出生姜片。2、一只蛋黃、1大勺芝士粉、3勺生粉與肉片拌勻，靜置半小時，讓肉片與漿充分結(jié)合。3、起鍋入油，油熱后入一節(jié)蔥段，待蔥段周圍密集小泡并在鍋中迅速旋轉(zhuǎn)時，入肉片開炸，肉片漂浮起來撈出略晾，再炸一遍撈出待用。4、鍋里留少量油，入5大勺番茄醬、3大勺白糖、1大勺白醋，中火熬至糖消融。5、入水淀粉勾芡，入炸好的里脊、少量菠蘿丁，大火翻炒至里脊充分蘸滿糖醋番茄汁后，淋少量麻油即可出鍋。
雞蛋炒雙菇雞蛋 3個、真姬菇 1把、胡蘿卜 半根、小蔥 1棵、食鹽 1小勺、胡椒粉 1小勺、植物油 適量做法1.準(zhǔn)備好原材料；雞蛋放入碗中加適量鹽打散；燒熱鍋， 參加適量的油， 將蛋液放入2.待蛋液煎至定型后，再將其鏟成小塊后盛出；鍋中再放入少量油， 參加胡蘿卜塊翻炒；微微煸出紅油后下入準(zhǔn)備好的雙菇翻炒3.雙菇炒出水分后煮上一兩分鐘， 參加鹽、胡椒粉調(diào)味；參加雞蛋， 翻炒幾下 ；出鍋前參加小蔥，翻炒均勻后關(guān)火
