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自制蓬松酥脆油條的家常做法

一，準(zhǔn)備食材

面粉 300g， 牛奶100克，酵母粉5g ，溫水90ml ， 食用油20ml， 小蘇打2克

二，配料

白糖20g，根據(jù)個(gè)人口味鹽適量。

三，做法

1，牛奶＋白糖＋酵母粉用溫水90ml攪拌均勻。先將酵母水倒入面粉中揉成光滑面團(tuán)，然后再加食用油繼續(xù)揉。

2，揉好后蓋上保鮮膜發(fā)酵比原來的兩倍大。面團(tuán)發(fā)好之后，再把鹽＋小蘇打混合，用溫水15ml化開，用小蘇打水將面團(tuán)再次揉勻。（最好將水分次揉進(jìn)面里。

3，蓋上保險(xiǎn)膜繼續(xù)發(fā)酵，又發(fā)到兩倍大，第二天早上用。（不一定都要提前一天發(fā)面的，當(dāng)天發(fā)也可以，只要時(shí)間充足就可以。）,

4，案板上抹油，手上也要抹油，將面團(tuán)在案板上按壓成長方形。,刀上也抹油，將大面片切成小條之后，兩根面條疊在一起，壓扁，用筷子在中間壓道溝出來，這是處理好的油條坯子。

5，油鍋燒到七成熱，下油條坯子開始炸制，炸的過程要不停的翻動(dòng)。這樣才能快速的膨開。受熱均勻。炸到金黃色。

6，一道美味的營養(yǎng)早餐就做好了。