| 原料配方
面粉1千克 豬油350克 白糖75克 水200克 五仁餡1千克
五仁餡的配料：炒米粉200克 白糖400克 豬油200克 桃仁40克 花生仁40克 麻仁40克 杏仁40克 瓜子仁40克
制作方法
1.選用500克豬油和水?dāng)噭蛉榛?，?00克面粉與白糖和成水油面團(tuán)。再用300克豬油將600克面粉擦成干油酥。
2.將水油面團(tuán)搟壓成長(zhǎng)方形(中間厚、四周薄)，再將干油酥搟開(kāi)鋪在水油面皮中間，然后將水油面皮四面疊起包住干油酥，搟成長(zhǎng)方形薄片，順長(zhǎng)卷起成長(zhǎng)條。
3.將長(zhǎng)條和餡分別分成60個(gè)小劑，逐個(gè)把面劑(光面朝下)按成中間稍厚的圓皮，包入餡劑，收嚴(yán)劑口，按成扁圓形即成生坯。
4.將生坯擺入烤盤(pán)內(nèi)，印上“五仁”字樣，進(jìn)爐烤熟即成。
產(chǎn)品特點(diǎn) 表面呈乳白色，松酥綿軟，有果仁香味。 | 
