比飯店還好吃的糖醋魚片，開胃下飯，快手簡(jiǎn)單，外酥里嫩營(yíng)養(yǎng)高如果覺得還不錯(cuò)不要忘了關(guān)注我哦，每一個(gè)關(guān)注都是一份鼓勵(lì)。我會(huì)更加努力更新優(yōu)質(zhì)實(shí)用的內(nèi)容的。
每次去飯店，都要給家里面的小孩點(diǎn)一到糖醋菜，酸酸甜甜，不僅孩子愛吃，自己吃完了也是開胃促食欲，這不前兩天吃的糖醋魚片特別好吃，所以自己回來做一下，因?yàn)楹?jiǎn)單，所以做完之后感覺和外面沒什么差別，甚至自己做的感覺比外面還好吃。酸甜開胃，外酥里嫩的，而且魚肉蛋白質(zhì)含量還高，營(yíng)養(yǎng)足，可以在家常做。
【菜品名稱】：糖醋魚片
【所需食材】：超市買的糖醋調(diào)料包，鱈魚塊300g，鹽一勺，料酒一勺，胡椒粉一勺，玉米淀粉適量，蔥姜蒜適量，水淀粉一碗，熟芝麻一把
【烹飪步驟】：
1、先準(zhǔn)備好所有需要的食材和調(diào)料，這里為了省事，也為了做出來的味道更好，就直接用了現(xiàn)成的糖醋汁，如果不想在外面買的話，醋和糖1：2的比例混合，加入少量的鹽調(diào)味，做好的糖醋汁味道也不錯(cuò)。
2、然后清洗干凈切好的鱈魚塊，處理掉表面的黑膜，這里選用魚的種類完全是根據(jù)自己的喜好來，如果刀工好的話，切成魚片，口感更佳。
3、接著加入適量的料酒下鍋，用來去除魚腥不必多說，期間再加入適量的胡椒粉和鹽，用來調(diào)味增香，攪拌均勻之后腌制半個(gè)小時(shí)備用。
4、然后把準(zhǔn)備好的鱈魚塊用淀粉包裹均勻，因?yàn)轺L魚塊表面有料酒的水分，所以即便是不用蛋液也能輕松地掛上淀粉。
5、鍋中準(zhǔn)備足量的油，大火把油燒熱，大約在五成熱左右，油的表面有微微的滾動(dòng)，如果不確定的話，可以用筷子夾著一個(gè)魚塊先下鍋，如果表面有大量氣泡出現(xiàn)，就表明油溫已經(jīng)到達(dá)溫度了。
6、看，像是圖中這樣，把所有準(zhǔn)備好的魚塊，依次下鍋，炸到表面金黃，出現(xiàn)硬殼之后控油撈出備用。
7、最后左紅留下少量的油，繼續(xù)加熱，加入準(zhǔn)備好的蔥姜蒜末，下鍋炒香。
8、再加入從超市買回來的調(diào)料，又或者是自己調(diào)配的糖醋汁，下鍋燒開，再加入適量的水淀粉收濃湯汁。
9、加入炸好的魚塊，下鍋翻炒兩下，讓糖醋汁均勻地裹在魚塊表面，出鍋前，撒上適量的芝麻，這樣糖醋魚片就做好了。
10、做好的糖醋魚片酸甜開胃，美味下飯，而且步驟也不復(fù)雜，簡(jiǎn)單方便，新手也能輕松掌握。
【烹飪總結(jié)】：魚塊下鍋之前要先腌制一下，去腥入味。魚肉要一塊一塊下鍋，防止魚塊之間相互粘連。
聯(lián)系客服
