大家好，我是小董，一個(gè)愛做飯又怕長肉的90后，每天用簡單的食材做出美味的菜品！
今年是我們在家過的最特殊的一年，往年的煙花炮竹聲聲除舊歲，今年處處都是非常的安靜。不能走親訪友，不能出門旅游，我們?yōu)榱司S護(hù)自己身體的健康，只能在家。但是我們堅(jiān)信，經(jīng)過國家和人民的共同努力，一定會戰(zhàn)勝這場沒有硝煙的戰(zhàn)疫。
我們在家準(zhǔn)備的年貨，準(zhǔn)備招待親朋好友的食材，由于今年突發(fā)的情況，我們沒辦法與朋友聚會，準(zhǔn)備的食材只能我們自己消耗掉。今年小董準(zhǔn)備的食材比較多，也正是由于這些食材，小董不用再為家里的吃飯而擔(dān)憂。
每一年過年老媽總會買魚，寓意年年有余。今年我家也是買了很多的魚，無頭魚，鯉魚，還有帶魚。今年的無頭魚還有很多，炸的魚塊比較多，但是吃起來比較膩，家里人都不喜歡吃，今天我們就用無頭魚做糖醋魚塊，酸甜爽口，非常的好吃，喜歡的朋友可以在家試一試。
【主要食材】：無頭魚，面粉，淀粉，雞蛋，蔥，姜，番茄醬，
【調(diào)料】：鹽，十三香，料酒，生抽，香醋，白糖，
1、首先我們將準(zhǔn)備好的無頭魚處理干凈，去掉里面的臟東西，然后將魚鰭給它剪掉
2、然后我們將魚剁成塊狀，盛入盆中，放入鹽，十三香，料酒，蔥，姜，然后抓拌均勻，腌制半個(gè)小時(shí)
3、在碗中放點(diǎn)面粉，再放點(diǎn)淀粉，打一個(gè)雞蛋少放點(diǎn)鹽，來點(diǎn)十三香，加點(diǎn)水，攪成稀面糊，
4、然后我們將腌制好的魚塊放進(jìn)去，用手抓拌均勻，每一個(gè)魚塊都裹上稀面糊，
5、鍋中倒入適量的油，油溫五成熱下魚塊，開小火慢慢炸，然后將魚塊炸至表皮微黃撈出來
6、下面我們調(diào)一下料汁，放入4勺番茄醬，再放入一比一的香醋，來點(diǎn)生抽，鹽，放四勺白糖，再來點(diǎn)十三香，玉米淀粉，加入清水?dāng)嚢杈鶆騻溆茫?/p>
7、下面我們在干凈的鍋中倒入調(diào)好的料汁，大火燒開轉(zhuǎn)小火慢慢的熬，熬至湯汁粘稠然后倒入炸好的魚塊，翻炒均勻，出鍋前放點(diǎn)白芝麻，然后翻炒均勻即可
好了，酸甜爽口好吃又開胃糖醋魚塊就做好了，非常的開胃又下飯，魚肉的鮮嫩再加上酸甜爽口的湯汁，非常的好吃。喜歡的朋友可以試著在家做一下。
1、處理魚時(shí)，一定要將魚清洗干凈，去除里面的黑膜和臟東西，這樣吃起來口感比較好
2、炸魚時(shí)，一定要用小火慢炸，不要用大火，大火容易出現(xiàn)夾生的現(xiàn)象，而且容易焦糊
3、糖醋魚塊最重要的就是糖醋汁，我們一般糖醋汁的有番茄醬，香醋，白糖，鹽；番茄醬和香醋的比例為1:1，白糖放入4勺，這樣做出來的糖醋汁非常好吃
4、熬糖醋汁時(shí)，先用大火燒開，然后轉(zhuǎn)小火慢熬，中間不停的攪拌，這樣不會糊
大家對于糖醋魚塊的做法有什么好的建議和方法呢？歡迎大家在評論區(qū)留言討論，感謝大家的關(guān)注與支持！
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