豆類在中國的膳食當中占有非常重要的地位，俗話說“青菜豆腐保平安”，中國人的食譜當中離不了豆類，偏遠地區(qū)的孩子吃不上肉，只能靠吃豆子補充蛋白質(zhì)。
生活當中動力也非常多，比如黃豆，蠶豆，綠豆，黑豆，黑豆比較常見，而且營養(yǎng)價值也比較高，而且黑豆的應用比較廣泛，比如豆腐，豆腐腦，豆干，腐竹，豆皮，豆腐絲等等。
豆腐是所有豆制品當中最受歡迎的，因為豆腐的價格相對比較低，而且吃起來也比較方便，尤其是北方人特別喜歡燉豆腐。
然而網(wǎng)上有人說少吃點豆腐，如果經(jīng)常吃豆腐會傷腎，真的會這樣嗎？
制作豆腐的黃豆含有皂角苷，能夠預防動脈粥樣硬化，但又能促進人體內(nèi)碘的排泄，長期大量吃豆腐很容易引起碘缺乏，從而出現(xiàn)碘缺乏癥，尤其是老人，如果吃太多豆腐會導致腎功能衰退。
到了一定年紀，腎臟排泄廢物的能力下降，如果大量吃豆腐會使體內(nèi)生成的含氮廢物增多，增加腎臟的負擔，使腎功能進一步衰退不利于身體健康。
再加上豆腐當中含有豐富的蛋白質(zhì)，一次吃太多也會阻礙人體對鐵的吸收，容易引起蛋白質(zhì)消化不良，出現(xiàn)腹脹腹瀉等不適感。
豆腐的原材料黃豆當中嘌呤含量比較高，所以豆腐當中的嘌呤含量同樣也是比較高的，對于痛風患者以及血尿酸濃度比較高的患者都要少吃豆腐。
所以經(jīng)常大量吃豆腐，并不一定有益于身體健康，凡事都要講究量，過猶而不及。
1、腹脹腹瀉
豆腐當中含有豐富的蛋白質(zhì)，如果吃太多腸胃不適的人可能會出現(xiàn)消化不良，蛋白質(zhì)在身體內(nèi)聚集就容易出現(xiàn)腹脹腹瀉等不適感。
2、可引起動脈硬化
過量吃豆腐或許會引起動脈硬化，豆腐當中有大量的蛋氨酸，蛋氨酸進入人體之后，在酶的作用下會轉(zhuǎn)化為半胱氨酸，而半胱氨酸會損傷人的動脈管壁的內(nèi)皮細胞，使膽固醇和甘油三酯沉積于動脈壁上引起動脈硬化。
3、誘發(fā)痛風
上面已經(jīng)提到豆腐的原材料，黃豆屬于一種高嘌呤的物質(zhì)，雖然制作豆腐時加入了大量的水，但是豆腐當中的嘌呤含量同樣也是比較高的，經(jīng)常吃豆腐不利于嘌呤的代謝，很容易誘發(fā)痛風。
降低膽固醇
豆腐當中含有大量的蛋白成分，這種成分能夠降低人們體內(nèi)的膽固醇含量，降低生病的概率，在平時經(jīng)常吃一些高熱量食物的人可以適當吃豆腐，能夠避免發(fā)胖，也能夠降低膽固醇含量。
抗癌
豆腐當中含有一些抑癌的有效成分————豆甾醇、甾固醇等，在平時適當吃豆腐能夠起到預防癌癥的效果。
降低患乳腺癌的概率
豆腐當中含有大豆異黃酮，這是植物雌激素，攝入體內(nèi)之后能夠調(diào)節(jié)乳房對雌激素的反應，在平常適當吃豆腐可以預防白細胞升高，呵護乳房，降低女性患上乳腺癌的概率。
有益大腦
豆腐當中含有卵磷脂，這種成分充分攝入體內(nèi)之后，有助于維持腦細胞的正常代謝和運轉(zhuǎn)，能夠讓腦細胞的活性提高，有利于大腦幫助大腦提高記憶力。
青春期的孩子
由于大豆以及豆制品當中含有大豆異黃酮，而大豆異黃酮是一種植物雌激素，這種激素容易讓小孩性早熟，導致孩子骨齡提前，骨齡提早愈合則是導致青少年身材矮小的主要因素之一，如果男孩子經(jīng)常大量吃豆腐，可能會導致第二性征發(fā)育受到影響，而且可能會導致不太陽剛向女性化傾斜。
孕婦及備孕男士
因為豆類食品當中含有較多的植物雌激素，而雌激素對抗雄激素對于男胎就容易形成尿道下裂和小陰莖、小睪丸畸形，對于女胎，將為女性成年后的乳房、子宮和子宮頸疾病埋下伏筆，對于準備要小寶寶的男性來說一定要少吃，否則會減少精子的數(shù)量。
缺碘患者
制作豆腐的大豆含有一種叫皂角苷的物質(zhì)，它不僅能預防動脈粥樣硬化，而且還能促進人體內(nèi)碘的排泄，長期大量吃豆腐可能會引起碘缺乏，所以缺碘的患者要盡量少吃。
溫馨提示：腎功能不全者、痛風病患者、動脈硬化者、腸胃虛寒者、糖尿病人、有胃炎的病人、苯丙酮酸尿癥的人等都是不適合吃豆類制品的，在平時都要注意。
