豬五花肉是我們?nèi)粘Ｉ町斨薪?jīng)常會看到的一種食材，也是廚房里面很多時候都需要用到的一種食材。五花肉的肥瘦相間，肥肉和瘦肉都是比較均勻分布的，所以說吃起來不會太過油膩也不會覺得太過單調(diào)，口感也是比較好的。所以很多人吃豬肉的時候，都比較喜歡買五花肉來吃。但其實很多人不知道的是，五花肉也是有類型之分的，比如說它分為了上五花肉和下五花肉，所以今天小編就要帶大家一起來討論一下，“上五花肉”和“下五花肉”有啥不同？你若不懂的話，豬肉可就算是白吃了！網(wǎng)站推廣外鏈外鏈代發(fā)包收錄百度seo公司
1. 部位有區(qū)別
其實很多人不光是不知道上五花肉和下五花肉的區(qū)別，其實可能都不知道五花肉原來也有類型之分的吧！上五花肉其實主要就是在排骨局部的地方，在剔除排骨的時候，這一部分的五花肉也會被剔除出來，所以說這個部位的五花肉肥肉是要比瘦肉多的。而下五花肉是指的在豬肚腩附近的五花肉，而豬肚腩上不僅有肥肉，還有很多的瘦肉，也可以說是豬的腹肌，所以這個地方的五花肉肥瘦相見，并且瘦肉緊致，味道會更好一些。
2. 肉質(zhì)口感有區(qū)別
其次就是上五花肉和下五花肉的肉質(zhì)和口感都是有區(qū)別的，我們剛剛也說了，上五花肉的肥肉比較多，而它的瘦肉也是口感偏柴的，所以說整體的口感就沒有那么好了。而下五花肉不僅肥瘦相間，并且瘦肉口感更加緊致好吃，所以口感會更好一些，這樣的五花肉也被稱為上選的五花肉。
3. 烹飪方法有區(qū)別
既然它們的肉質(zhì)和口感有區(qū)別，那么在烹飪的方式上肯定也是會有一定區(qū)別的。因為肉質(zhì)口感的不同，所以要用不同的方式來烹飪才能夠做到最好吃。
像是上五花肉的肥肉要多一些，所以我們可以用它來制作肉丸子或者是做成其他的肉餡，而下五花肉則比較適合用來做紅燒肉或者是小炒肉之類的菜肴。
