砂仁，除了是一種健脾祛濕中藥，還是生活中運(yùn)用廣泛的一種香料，其味辛，性溫，歸脾、胃、腎經(jīng)，能化濕開胃、溫脾止瀉、理氣安胎。故凡濕阻或氣滯所致之脘腹脹痛等脾胃不和諸癥可以常用，尤其是寒濕氣滯者最為適宜。陽春砂仁燉豬肚就是一道著名的健脾祛濕藥膳。
土茯苓是民間常用的養(yǎng)生保健佳品，解毒利濕的效果非常好。大家喜愛的“龜苓膏”就是以土茯苓為主要原料的， 土茯苓老龜湯是廣東一帶的名菜，有去濕解毒，滋陰清熱，健脾益腎功效，對濕疹瘡毒、皮膚瘙癢作用十分明顯。
馬齒莧屬一年生肉質(zhì)草本植物。因其營養(yǎng)豐富，食療作用顯著，食之益人，可延年益壽，故又美其名日：“長命菜”。中醫(yī)認(rèn)為馬齒莧有清熱解毒祛濕、涼血止痢消腫的作用。治療濕熱痢疾、瘡瘍腫毒、濕疹皮炎等癥。新鮮馬齒莧可以涼拌著吃，還可以把新鮮馬齒莧用沸水撈后曬干，用馬齒莧干扣肉味道非常好，還可以去油脂。
辣椒具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，富含胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素C及鈣、磷、鐵等。除此之外，辣椒中還含有一種叫做辣椒素的物質(zhì)，能使人心跳加快，毛孔張大，皮膚毛細(xì)血管擴(kuò)張變粗，血液流向體表，因而全身感覺熱乎乎的。
身體濕氣大的不妨多吃點(diǎn)辣椒，補(bǔ)充維生素c的同時(shí)還可以除濕，一舉兩得。最好吃不是很辣的那種，不然上火就麻煩了，青椒或者普通的紅辣椒就好，不要吃辣椒醬，那里邊一般加的不僅僅是辣椒，有可能加其它的東西使辣味提升。
綠豆芽的營養(yǎng)價(jià)值也毫不遜色，它不僅含有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)，而且還含有豐富的維生素，特別是維生素C的含量尤其豐富。 雖然綠豆芽、黃豆芽均性寒味甘，但功效不同。綠豆芽具有清熱解毒、利尿除濕的作用。適用于飲酒過度、濕熱郁滯、口干口渴、小便赤熱、便秘、目赤腫痛等患者食用。黃豆芽具有清熱解毒、降血壓、美肌膚的作用。
黃花菜是一種多年生草本植物的花蕾，味鮮質(zhì)嫩，營養(yǎng)豐富，含有豐富的花粉、糖、蛋白質(zhì)、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿卜素、氨基酸等人體所必須的養(yǎng)分，其所含的胡蘿卜素甚至超過西紅柿的幾倍。有清熱、利濕、利尿、健胃消食、明目、安神、止血、通乳、消腫等功能。
大頭菜，又稱蕪菁、芥辣、芥菜疙瘩，是芥菜的一個(gè)變種，為根用芥菜。它質(zhì)地緊密，水份少，纖維多，有強(qiáng)烈的芥辣味并稍帶苦味。芥菜類蔬菜有清熱解毒、抗菌消腫的作用，能抗感染和預(yù)防疾病的發(fā)生，抑制細(xì)菌毒素的毒性，促進(jìn)傷口愈合。中醫(yī)認(rèn)為，大頭菜性平，味苦、辛、甘，入胃、肝、腎經(jīng)，能利尿除濕，促進(jìn)機(jī)體水、電解質(zhì)平衡，具有開胃下氣、祛濕解毒的作用。適于治療食積不化、消渴、熱毒風(fēng)腫等病癥。大頭菜風(fēng)味佳，可以代糧，也可做菜用，或鹽漬加工。
苦瓜氣味苦、無毒、性寒，入心、肝、脾、肺經(jīng)，具有清熱祛暑、明目解毒、降壓降糖、利尿涼血、解勞清心、益氣之功效。由于苦瓜內(nèi)含奎寧，具有清熱解毒、祛濕止癢之功。可用于治療熱毒、癤瘡、痱子、濕疹等病癥。此外，苦瓜的維生素C含量很高，具有預(yù)防壞血病、保護(hù)細(xì)胞膜、防止動(dòng)脈粥樣硬化、提高機(jī)體應(yīng)激能力、保護(hù)心臟等作用，多吃無妨。
香菇是“四大山珍”之一，有“植物皇后”、“素中之肉”之稱，是頗受稱贊的藥膳。香菇性味甘平，歸肝經(jīng)和胃經(jīng)，對于氣血虧虛、不耐勞累等有調(diào)理作用。尤其是野生的香菇，補(bǔ)氣祛濕的功效更為明顯。因?yàn)橐跋愎蕉嗌L于山坡之上較為潮濕的地方，因此對于濕氣有很強(qiáng)的防御力，其祛濕功能主要來源于此。
此外，香菇還有有益氣滋陰、養(yǎng)胃潤肺、治風(fēng)化痰的功效。
中醫(yī)認(rèn)為玉米須，甘平，能利水消腫，泄熱，平肝利膽，還能抗過敏，治療腎炎、水腫、肝炎、高血壓、糖尿病等，在中藥里，玉米須又稱“龍須”。
大家可以在煮玉米時(shí)，把玉米須留下來，把它放進(jìn)鍋內(nèi)煮，熟后把湯水倒出，就是“龍須茶”。“龍須茶”口感不錯(cuò)，喝下去甜絲絲的，又經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，可以做全家的保健茶。龍須茶有涼血、瀉熱的功效，可去體內(nèi)的濕熱之氣。它還能利水、消腫。但是最好不要睡前喝，因?yàn)橛欣麧褡饔煤苋菀滓驗(yàn)樗X而續(xù)集體內(nèi)，導(dǎo)致濕氣沒除掉反而更加嚴(yán)重了。
山藥雖然沒有直接的除濕功效，但是山藥可以補(bǔ)脾，間接的可以讓體內(nèi)濕氣排出。山藥可以炒著吃，燉菜吃，還可以做點(diǎn)心吃，蒸熟蘸白糖也可以。山藥選擇鐵棍的比較好，屬于藥食兩用的，對補(bǔ)脾效果更好一些，而且還可以補(bǔ)氣，比普通的家用山藥更好。
茯苓，曾被慈禧太后當(dāng)作養(yǎng)生益壽的要藥，不但自己常食用，還將茯苓制成茯苓餅，賞賜給大臣。茯苓味甘淡，性平，人心、脾、肝、腎經(jīng)，具有健脾和胃、補(bǔ)腦健身、利水滲濕、寧心安神等功效，被譽(yù)為中藥“ 八珍” 之 一。茯苓特點(diǎn)是補(bǔ)而不峻，利而不猛。藥性平和，既能扶正，又能祛邪，是脾虛濕盛者必不可缺的健脾祛濕中藥。
綠豆具清熱解毒、除濕利尿、消暑解渴的功效，在炎熱的夏天，多喝綠豆湯有利于排毒、消腫，容易口角長瘡、潰爛，長痘痘、常過敏的人，應(yīng)多吃綠豆。不過綠豆湯煮的時(shí)間不宜過長，以免有機(jī)酸、維生素受到破壞而降低作用。綠豆還可作枕頭，能使眼睛清亮。
紅豆可以補(bǔ)血，亦可以除濕。中醫(yī)角度來說，紅豆性平、味甘酸，有健脾利水、清熱除濕、消腫解毒的功效。用紅豆煮水喝，或者加上黑豆和綠豆一起煮水，是著名的“扁鵲三豆湯”，可以很好的排出體內(nèi)的濕氣。中藥里用的赤小豆和紅豆功效基本相同，但藥性更強(qiáng)，但是要小心不要買到一半紅一半黑的紅豆，那種豆子其實(shí)是“相思子”，也就是人們常說的“相思紅豆”，有小毒，不宜食用。
白扁豆性微溫、味甘，營養(yǎng)豐富，有“長壽豆”之稱。具有和胃化濕、健脾利水、止瀉等功能，主治脾虛腹瀉、惡心嘔吐、食欲不振、赤白帶下等癥。白扁豆的補(bǔ)脾除濕效果極其理想，就是比較不容易熟可以用高壓鍋壓，提前泡一下更容易軟爛。
除濕佳品首推薏米，薏米也叫“薏苡仁”有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，為中醫(yī)常用的利水滲濕藥，不僅營養(yǎng)豐富，還可治脾胃虛弱、食欲不振、風(fēng)濕痹痛等；常吃還能美容護(hù)膚，延年益壽。薏米可以單獨(dú)吃，打磨成粉可以像沖芝麻糊一樣沖著喝。也可以和紅豆煮粥，喝湯吃豆，長期堅(jiān)持就會有效果了。
