大家好，我是明月，今天分享一款懶人版蛋糕，不用分離蛋黃蛋清，新手也能做的蓬松暄軟。
準(zhǔn)備一個大碗，要求無水無油，打入4顆雞蛋
用打蛋器打勻，加入30克白糖，我家沒有白糖了，用紅糖代替了
北京養(yǎng)生會所一定要用白糖，蛋液打發(fā)的氣泡會很多，紅糖做的蛋糕效果差一點點
30克糖，品嘗起來微甜，大家可根據(jù)自己喜好自行調(diào)整
再加入半瓶蓋的白醋，或者幾滴檸檬汁，可以幫助雞蛋液打發(fā)
如果是從冰箱拿出來的雞蛋，就把大碗放到一個加了溫水的盆里浸泡，再用打蛋器打發(fā)，太冷的雞蛋液打發(fā)比較慢
加入20克玉米油，花生油的味道會更重，盡量用植物油、黃油
打發(fā)5分鐘，打至粘稠
準(zhǔn)備100克低筋面粉，分3次篩入
沒有低筋粉的，用65克普通面粉再加35克玉米粉調(diào)兌
用硅膠刀上下翻版至沒有干面粉
模具刷玉米油
把蛋液倒入模具，8分滿
撒入葡萄干、白芝麻點綴
把烤盤放入提前預(yù)熱好的烤箱
150度烤20分鐘，再調(diào)整到170度烤8分鐘，可根據(jù)自家烤箱脾氣來設(shè)置，高溫烘烤要盯著，避免烤糊
烤熟后，讓蛋糕在烤箱待5分鐘，防止蛋糕回縮
放涼后可以脫模具
香甜暄軟的雞蛋糕就完成了，掰開里面組織是蜂窩狀的，不添加防腐劑，比外面買的還好吃，全家吃著放心，你學(xué)會了嗎？趕快動手試一下吧。
