啃雞爪子，對于怕長肉的我來說，是最享受的事情了。和三五好友一起，一人一個慢慢的啃，盡情的八卦聊天，簡直是一種極大的放松，小吃街的虎皮鳳爪。雞爪軟軟綿綿、味道微辣，一口下去唇齒留香，每次見了都忍不住要買上幾個解解饞。
話不多說，今天酒小九就來跟大家分享一下，如何正確的做出美味又成功的虎皮鳳爪吧！
用料
雞爪10只；蒜半頭；醬油2勺；老抽1勺；料酒2勺；糖1勺；姜5片；蠔油1勺；白芝麻適量；桂皮1個；香葉2個；洋蔥半只；八角1個；五香粉少許；醋半勺；孜然粒適量
做法
1.雞爪對半切，焯水一下，瀝干水分
2.油下鍋5分熱，倒入雞爪，蓋蓋子，必須蓋蓋子，不然廚房和你要遭殃了，切記
3.雞爪炸出起泡，撈出，沖涼一下，然后放在冰水里泡，冬天可以直接用過濾好的水泡出虎皮
4.鍋里倒入少許油，蔥姜蒜桂皮八角香葉炒香，然后倒入雞爪，炒
5.調醬汁，蠔油一勺，生抽2勺，老抽一勺，五香粉少許，糖1勺，醋半勺，料酒1勺，兌清水，沒過雞爪，大火燒開后小火燉到收汁，撒入孜然粒炒勻即可裝盤
6.開吃啦
