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豆角燜面

做法：

1、面條煮好備用；

2、四季豆洗凈備用；

3、蔥切絲，八角兩和；

4、豬肉切片備用；

5、鍋加油，放蔥花和八角爆香；

6、放入切好的肉翻炒均勻；

7、加一小勺料酒；

8、放三小勺生抽；

9、放一小勺老抽；

10、把豆角放里翻炒變色，加一小勺蠔油和一小勺鹽翻均勻；

11、鍋添湯，水要超過(guò)食材；

12、在豆角上均勻放上一層面條，蓋上蓋，中火燉；

13、等湯汁收干，開(kāi)蓋，用筷子把面條和豆角攪拌均勻入味即可。

五彩燜面

材 料

面條一碗、土豆一個(gè)

胡蘿卜一根、木耳適量

香菇3朵、豌豆適量

玉米粒、黑胡椒醬適量

素高湯一碗、鹽適量

做 法

1. 將胡蘿卜、土豆、香菇切丁，木耳切成細(xì)絲。

2. 將面條煮到八分熟撈出備用。

3. 熱鍋入油，放入土豆丁、胡蘿卜丁、兩大勺黑胡椒醬翻炒。

4. 將剩下的配料一起倒入鍋中，均勻翻炒，讓食材與胡椒醬充分混合。

5. 加入少許高湯，鹽稍稍煮一會(huì)。

6. 放入煮過(guò)的面進(jìn)行燜制。

7. 等到湯汁收的差不多就可以裝盤啦。

鐵鍋燜面

主料

面條(干切面)250克 五花肉100克 扁豆250克 土豆2個(gè)

輔料 植物油2湯匙 醬油1湯匙 料酒1湯匙 蒜5克 香菜5克 大蔥5克 姜2片 八角1個(gè) 食鹽1/2茶匙 雞精1/3茶匙 水適量 番茄醬1茶匙 花椒15粒

做法

1.五花肉切塊。

2.土豆去皮切條。

3.輔料切好備用。

4.扁豆洗好備用。

5.加入植物油大火熱鍋放入姜片、蔥花爆香，加入五花肉翻炒加料酒和醬油，加點(diǎn)番茄醬提色，肉變色后加入扁豆翻炒一會(huì)，填湯，加入花椒、食鹽和醬油等輔料。

6.開(kāi)鍋后到入土豆條。

7.開(kāi)鍋后把手切面平鋪在鍋里，蓋上鍋蓋，待開(kāi)鍋后換小火。

8.15分鐘即好。

9.加入香菜和蒜末出鍋。