大家好，我是寧靜的晴空，愛美食、愛分享。這里是食材好搭配美食小站，每天為你精心整理分享幾道家常小菜，做飯做菜無非就是鍋碗瓢盆、柴米油鹽醬醋和多種調(diào)料之間相互配合巧妙搭配，奏響最美的“交響曲”，達到味覺的升級，滿足每個人對美食的追求。如果和我一樣您也喜歡美食、喜歡做菜，歡迎來這里落腳小憩，感恩你留下最美的足跡，讓我們一起切磋廚藝，一起成長。
推薦幾道家常美食的經(jīng)典做法，沖擊味蕾無法抵擋，喜歡就試試吧。
孜然土豆塊
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材料：土豆，青椒，孜然粉，辣椒面，豆瓣醬，生抽
做法：1、土豆去皮切小塊兒，青椒切小塊兒，土豆放鍋里煮兩分鐘，撈出備用；
2、 鍋中放油，土豆塊放鍋中，小火慢煎，兩面微黃，盛出備用；
3、 鍋留底油，放豆瓣醬炒出紅油，加入孜然粒，芝麻，青椒，生抽翻炒均勻，然后加入辣椒面，適量鹽，翻炒均勻即可出鍋。
荷蘭豆炒雞蛋
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材料：荷蘭豆20個、雞蛋3個、鹽生抽、料酒
做法：1、先將雞蛋磕入碗中，加半小勺鹽和1大勺料酒，用筷子攪勻；
2、將荷蘭豆洗凈后掐去兩頭；
3、炒鍋倒油，炒雞蛋的油一樣要多倒，如許炒出來的雞蛋才會蓬松。等到油熱到冒煙時，將攪好的雞蛋液倒入鍋里，能夠聽到“滋啦”一聲時，闡明油熱到適合的水平了；
4、雞蛋倒入鍋中后，用筷子敏捷的在鍋中畫圈，將雞蛋液搞亂，如許能夠使雞蛋敏捷變熟，看到雞蛋液凝固后就要馬上將其盛出。
魚香肉末茄子
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材料：茄子2根、豬瘦肉100克、小紅椒4顆（家里沒有泡椒我用這個代替了）、香蔥1根、蒜米4粒、生姜1小塊、魚香醬汁：食鹽1勺、白糖半勺、生抽1勺、香醋半勺，清水2勺，淀粉1勺。
做法：1、把茄子清洗干凈后切滾刀，加入少許的白醋和干淀粉攪拌均勻防止變色和營養(yǎng)流失，然后把攪拌好的茄子裝入盤子里，再放入鍋中蒸15分鐘蒸熟蒸軟；
2、趁蒸茄子的時間，我們把香蔥洗凈后切碎、蒜米去皮后切碎，小紅椒洗凈后切段，生姜洗凈去皮后切碎；
3、調(diào)一碗魚香醬汁：食鹽1勺、白糖半勺、生抽1勺、香醋半勺，清水2勺，淀粉1勺一起攪拌均勻待用；
4、起鍋燒油，開小火把肉末倒進去爆香，把肉末爆香后，放入姜蒜末、小紅椒倒進去一起爆香；
5、把之前調(diào)制好的魚香醬汁倒進去，小火把湯汁燒沸燒濃，把蒸好的茄子倒進鍋里一起翻炒均勻，讓魚香醬汁充分的包裹住茄子，翻炒個半分鐘即可出鍋了。
芝麻檸檬雞
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材料：雞胸脯肉300克、檸檬1個、料酒1茶匙，生抽1茶匙、白芝麻1茶匙，淀粉適量、白糖1茶匙、食鹽1茶匙，黑胡椒適量、花生油15克
做法：1、雞胸肉切片，加入料酒、生抽和生粉抓勻，腌制片刻，將半個檸檬切成片，另半個擠出檸檬汁待用；
2、鍋中放適量油，放入雞胸肉稍加煎制作后盛出；
3、另起一鍋，放入淀粉、清水、鹽、糖、黑胡椒粉和白芝麻，并擠入半個檸檬汁一起煮至黏稠，澆在煎好的雞片上，擺上檸檬片裝飾即可。
撈拌金針菇
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主料：金針菇1把、胡蘿卜1小段、青瓜1小段、青椒1/3個、香蔥白2根、礦泉水小半瓶
輔料：蒜2瓣、干辣椒2個、醬油、蠔油、香醋、白糖、辣椒油、香油、鹽、雞精、白芝麻
做法：1、 主要材料，黃瓜、胡蘿卜、青椒分別切絲；
2、取一大點的碗，把黃瓜、胡蘿卜、青椒絲放碗底；香菜切段；蔥切末；蒜切片；辣椒切小段；
4、調(diào)撈拌汁：碗中放入少許鹽，雞精，白糖；再加入醬油、蠔油、香醋，然后放入辣椒油，香油和白芝麻；最后加入冰鎮(zhèn)礦泉水攪勻，放入冰箱待用；金針菇去掉根部洗凈，焯水；焯好的金針菇放在三絲上面；倒入冰鎮(zhèn)的撈拌汁，灑上香菜；
5、炒鍋燒熱放油，放入蔥蒜、干辣椒燒開；把鍋中的熱油澆在上面即可。
