家常茄子的做法步驟
1.茄子切滾刀塊，放淡鹽水內浸泡10分鐘左右
2.辣椒，大蒜切好
3.先不點火，國內放入油（比炒一般菜稍微多一點）和茄子，攪拌均勻，讓每塊茄子都沾到油，再點火翻炒，放入小米椒和大蒜
4.反復翻炒，鍋干了就填一點點水（重復多次），一直炒至茄子變軟后加入青椒，繼續(xù)翻炒不加水了，至青椒炒軟
5.水淀粉中加少量生抽、糖攪勻，倒入鍋內，稍微炒一會出鍋
1.茄子切滾刀塊，放淡鹽水內浸泡10分鐘左右
2.辣椒，大蒜切好
3.先不點火，國內放入油（比炒一般菜稍微多一點）和茄子，攪拌均勻，讓每塊茄子都沾到油，再點火翻炒，放入小米椒和大蒜
4.反復翻炒，鍋干了就填一點點水（重復多次），一直炒至茄子變軟后加入青椒，繼續(xù)翻炒不加水了，至青椒炒軟
5.水淀粉中加少量生抽、糖攪勻，倒入鍋內，稍微炒一會出鍋
