很多人都知道梨是“止咳神器”，卻很少有人知道它還能化痰、潤肺、降壓……多種食療作用于一身，被古人推尊為“百果之宗”、“天然礦泉水”?？梢哉f一個梨，全身上下都是寶：
梨肉：含有豐富的B族維生素，果膠和多糖類物質(zhì)含量也較多。
梨皮：清心、潤肺、降火、生津、滋腎、補(bǔ)陰功效。
梨籽：梨籽含有木質(zhì)素，是一種不可溶纖維，能在腸子中溶解，形成像膠質(zhì)的薄膜，能在腸子中與膽固醇結(jié)合而排除。梨籽含有硼可以預(yù)防婦女骨質(zhì)疏松癥。硼充足時，記憶力、注意力、心智敏銳度會提高。所以，老中醫(yī)們常常說“一個梨就能解決的事，還浪費錢干什么！”
做法：
雪梨洗凈去皮（可以不去皮），橫切
用不銹鋼湯匙挖去中間的核，形成一個盅。
雪梨：味甘，性寒，入肺經(jīng)，有清熱、化痰、止咳的作用。味甘在中藥指有滋補(bǔ)作用。入肺經(jīng)，就是說這種物質(zhì)對肺的作用較強(qiáng)。
川貝（冰糖）打成粉末
川貝：是一味中藥，味苦、甘，食用的時候可以不吃。川貝入肺、心經(jīng)，有化痰止咳，清熱散結(jié)的作用。
把冰糖沫和川貝粉分別倒入雪梨盅里面。
蓋好已經(jīng)切下來的雪梨蓋，可以用牙簽固定住（注：雪梨內(nèi)可以不加水）
做水，蒸
放冰糖粉，一般蒸30分鐘以上即可
如上圖放冰糖塊川貝粒，要蒸至冰糖溶化（1小時）
冰糖：它的功效主要是用來調(diào)味，因為川貝是很苦的。這里治療的是熱癥，所以使用了冰糖。一般治療寒癥，比如痛經(jīng)，就要用紅糖，因為紅糖是溫?zé)岬?br>
中醫(yī)的咳嗽是講究寒咳、熱咳、虛咳、實咳的，因此，對不同類型的咳嗽要辨證施治才能奏效。川貝性寒、味苦，能清熱潤肺、化痰止咳，雖有“止咳化痰之圣藥”之稱，卻只適用于熱癥的咳嗽。
所謂熱咳，一般癥見：口干、咽痛、痰少、痰黃而粘稠，有的還伴有發(fā)熱，甚至頭痛。川貝治“熱咳”，“寒”者越治越重！若不加辨證，一咳就亂用川貝，輕則療效不佳，重則耽誤治療時機(jī)，使病情加重，危害不淺。
