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豆?jié){

雖然《中國(guó)食物成分表》顯示，豆?jié){是典型的低磷、低鉀、低蛋白、低嘌呤食物，但是豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)成分與豆水比例、加工流程、添加輔料等息息相關(guān)。濃豆?jié){各類營(yíng)養(yǎng)成分比淡豆?jié){高。浸泡時(shí)間短，鉀、磷含量高。添加堅(jiān)果、雜糧也會(huì)造成鉀、磷含量升高等。因此，對(duì)于沒(méi)有水腫、尿量正常的腎友，每天一杯純豆?jié){（豆水比例1:20）是很不錯(cuò)的選擇。

豆腐

豆腐在加工過(guò)程中，嘌呤、鉀、磷等均大幅度降低，非常適合各類腎友食用！豆腐蛋白質(zhì)含量比肉類稍低，每天食用老豆腐（北豆腐）100g或嫩豆腐（南豆腐）150g左右是比較適宜的。食用豆制品時(shí)有一點(diǎn)腎友們要注意，那就是要控制總的蛋白攝入量，要相應(yīng)地減少其他蛋白質(zhì)來(lái)源，如：肉類，雞蛋等。

干豆腐

干豆腐，有些地方也叫千張。干豆腐是典型的高磷食物，每百克干豆腐磷含量高達(dá)309mg，比相同質(zhì)量的雞蛋黃（240mg）還高。因此，血磷高的腎友一定要遠(yuǎn)離干豆腐。

腐竹

腐竹，大豆“進(jìn)化”的不完全版，完全保留了大豆高蛋白、高脂、高磷、高鉀的特點(diǎn)，其實(shí)并不適合腎友食用！腐竹比整粒大豆蛋白（35%）都高，高達(dá)44.6%，是典型的高蛋白食物。若腎友一頓吃2兩瘦肉（18g蛋白質(zhì)），則只能吃腐竹40g，如果要吃一定要控制好量。

面筋

面筋會(huì)讓很多人誤以為是豆制品，但其實(shí)它的主要成分是麥谷蛋白和麥醇溶蛋白，也就是將白面在水中反復(fù)揉洗，剩下來(lái)的很有彈性的部分，口感很好。但遺憾的是，面筋是一種非優(yōu)質(zhì)蛋白，不僅人體不好利用，還會(huì)產(chǎn)生大量的含氮廢物，增加腎臟負(fù)擔(dān)。常見的面筋食品有：水面筋、油面筋、烤麩等，腎友們一定要遠(yuǎn)離哦！