人生中的一大幸福就是享用美食，人們每天都要用三餐，如果在吃的方面沒(méi)有追求的話，你的人生也太平淡了，追求生活的品質(zhì)就是要把自己的飲食水平提上去，并不是說(shuō)要多么的高大上，但是一定要美味，今天給大家分享一道菜，可以學(xué)一學(xué)，做出來(lái)是絕對(duì)的好吃，糖醋脆皮豆腐。
【1】準(zhǔn)備食材
首先我們準(zhǔn)備好制作糖醋脆皮豆腐的主要食材和配料：一塊嫩豆腐，適量的芡粉，食用油，豬肉，蔥姜，雞蛋清，食鹽，白糖，胡椒粉，雞精，醬油。
【2】制作步驟
首先我們準(zhǔn)備一塊新鮮的嫩豆腐，然后清洗干凈控一下水，切成大小均等的長(zhǎng)條形狀，然后準(zhǔn)備一些適量的粉，把粉芡均勻的拍到豆腐條上面，確保豆腐條可以均勻的裹上一層芡粉，起鍋燒油，油熱之后把準(zhǔn)備好的豆腐塊放入油鍋中炸一下，炸到豆腐條表面呈金黃，然后我們就把豆腐條撈出來(lái)控一下油，接著我們準(zhǔn)備一個(gè)干凈的刀在豆腐條中間切上一刀，千萬(wàn)要注意不要把豆腐完全切開(kāi)，找一個(gè)干凈的筷子把豆腐里面豆腐挖出來(lái)留下豆腐殼。
準(zhǔn)備一塊五花肉清洗干凈，然后切成豬肉末，我把切好的肉沫放入到一個(gè)干凈的盆中，把蔥姜清洗干凈，切成末，放入盆中，然后加入適量的雞蛋清，加入雞精，鹽，適量的胡椒粉，白糖，再撒入干芡粉，再加入醬油提色提味，用筷子均勻的攪拌豬肉末，做成肉餡兒，然后把肉餡兒小心的塞進(jìn)剛才切好的豆腐盒子里，全部弄好之后備用。
因?yàn)槲覀円龅氖翘谴状嗥ざ垢?，所以還要準(zhǔn)備一些糖醋汁，準(zhǔn)備一個(gè)干凈的鍋，倒入適量的番茄醬，香醋，加入適量的白糖，開(kāi)火均勻的翻炒，炒好之后我們盛到碗中。在一個(gè)干凈的盆中打入三四個(gè)雞蛋，然后攪拌開(kāi)，把剛才準(zhǔn)備好的豆腐塊兒放入蛋液中，使豆腐表面均勻的沾上蛋液，然后再準(zhǔn)備適量的面包糠，豆腐塊再均勻的沾上一層面包糠。
起鍋燒油，油熱之后我們把豆腐塊放入油鍋中進(jìn)行炸制，炸到表面金黃的時(shí)候，我們撈出控一下油，就可以裝盤(pán)享用美食了。
蘸上準(zhǔn)備好糖醋醬，吃起來(lái)美味無(wú)比，簡(jiǎn)直就是一種享受。
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