教你調(diào)糖醋汁，配方和做法都告訴你，趕緊試試吧

提起糖醋菜，腦海中浮現(xiàn)那酸甜的口感，還有焦糖紅亮的顏色，真是立馬就來(lái)了食欲。小編從小就不愛(ài)吃酸，也不愛(ài)過(guò)于甜膩的東西，偏偏糖醋系列情有獨(dú)鐘。比如，糖醋鯽魚(yú)、糖醋排骨、糖醋里脊，統(tǒng)統(tǒng)都是小編的心頭好啊。

一道糖醋菜是否好吃，跟所調(diào)的糖醋汁有關(guān)系。很多人做菜時(shí)，往往會(huì)依靠感覺(jué)來(lái)做，做出來(lái)的味道也時(shí)好時(shí)壞。其實(shí)，就連那些烹飪大師，也是在反復(fù)的實(shí)踐中得出真理。如果想做出獨(dú)特的醬汁，配方和做法都非常的講究，每一道的工序都不能亂。

下面就教大家一款萬(wàn)能糖醋汁，配方和做法都告訴你，趕緊試試吧。首先，需要記得調(diào)配的口訣，那就是“1+2+3+4+5”。一勺的淀粉加上兩勺的醋，再加上三勺的白糖，然后加4勺的番茄汁，最后加5勺的清水。如果有料酒的話，還可以再加一些，味道會(huì)更加好。

我們可以做一道糖醋魚(yú)，來(lái)驗(yàn)證下這個(gè)萬(wàn)能醬醋汁。首先要準(zhǔn)備食材，一條新鮮的鯉魚(yú)，切好的姜片和綁好的蔥段，以及食鹽、料酒、雞蛋、淀粉等物。下面就來(lái)看看，糖醋魚(yú)的做法和步驟吧。

第一步，把鯉魚(yú)洗干凈，去掉它的內(nèi)臟。然后在身上正反面切一下，能夠讓鯉魚(yú)腌制時(shí)更入味。盤(pán)中放入蔥段和姜片，倒入料酒放入鯉魚(yú)，蔥段和姜片塞入魚(yú)肚中。最后，抹上一層鹽腌制15分鐘，能夠讓鯉魚(yú)去掉腥味。

第二步，把紅辣椒切絲，蔥和姜也要切絲，放入水中浸泡一下，可以更容易成型。然后碗中放入一個(gè)雞蛋，加入兩勺的淀粉，以及一碗的面粉。最后倒入一些水，不停的攪拌成糊狀。

第三步，把腌制好的魚(yú)，放在廚房紙上吸水，再鋪上一層干淀粉，均勻的蓋上面糊。等油溫六成熱后，可以把魚(yú)放進(jìn)去炸，兩側(cè)記得不停淋油，炸魚(yú)的過(guò)程中要用大火，差不多7分鐘左右。

第四步，用萬(wàn)能的糖醋汁，倒入醬料后慢慢熬，直到起泡時(shí)就能關(guān)火了。然后把調(diào)好的醬醋汁淋在魚(yú)上，再撒一些蔥花和白芝麻，擺上泡好的蔥姜絲即可。

以上就是糖醋菜的做法，大家都學(xué)會(huì)了嗎？教你調(diào)萬(wàn)能糖醋汁，配方和做法都告訴你，趕緊試試吧！