剛學了開鍋方法，寫下這篇文章總結一下。
這口鍋是新鍋，但是在家放置的時間久了，所以有點生銹。我試了幾個方法沒成功。于是罷了直接開鍋。
可以看到上面一點點的銹跡和銀色的斑紋。我的這個是蘇泊爾的鑄鐵鍋。
首先用洗潔精把鍋刷洗一遍。用布擦干水份，放到燃氣爐開最大火把鍋烤干。然后把鍋拿下來，用廚房紙蘸點油把鍋里里外外都涂一層油。接著繼續(xù)開最大的火烤，烤至底部變藍黑，慢慢轉(zhuǎn)動四周，均勻烤上色。等鍋基本上色完畢，關火。用熱水或者等鍋冷卻用水和洗潔精把里面那層清洗干凈。重復以上步驟一次或幾次。最后一次把油倒鍋里晃動均勻燒熱，然后倒掉。
這時候看看我的鍋已經(jīng)完全變成了另一個顏色，不再是原先的銀色了。
然后炒一個菜，可以用蔥姜蒜，洋蔥，生菜等。炒熟之后倒掉。
前期每次使用后，將鍋燒熱，然后關火，涂上食用油。這樣達到一個保養(yǎng)的作用。
我發(fā)現(xiàn)我的鍋是有涂層的，會掉漆下來。我發(fā)現(xiàn)還是用木鏟，不能用鋼絲刷鍋。剛剛一開始，聽說可以用鐵鏟。在這里犯了個錯。
對于新手來說，第一次開鍋，開成這樣就已經(jīng)很滿意了。網(wǎng)上說是防氧化涂層自由脫落正常的?？梢杂描F鏟。
開鍋完成之后煎了一個雞蛋，真的是完全不粘的。太成功了！
后續(xù)如果還有相關心得會繼續(xù)分享，感謝您地閱讀!
