不知從何時(shí)起，云南傳統(tǒng)的滇青茶在茶葉市場中音信全無。1958年，國家歸范綠茶干毛茶的分級(jí)出現(xiàn)，也就是我們現(xiàn)在常見的1到10級(jí)。云南茶區(qū)傳統(tǒng)的春尖、二水、谷花等按季節(jié)劃分方法被取代。以前一般是冬季加工制作緊壓茶。
滇青茶，顧名思義就是滇指云南，青茶，外形青褐色，散茶狀態(tài)。雖然同時(shí)期普洱（地名）有緊壓茶形態(tài)的七子圓茶、女兒茶等。從發(fā)酵程度上和現(xiàn)在的青茶（烏龍茶）類似。那時(shí)候云南普洱茶還沒有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，普洱茶熟茶也是1973年后才出現(xiàn)。
如果現(xiàn)在從普洱茶的角度來看，滇青茶也就是歸屬于普洱茶原料——曬青干毛茶（曬青茶）。
曬青茶，是一種工藝命名的茶，它的工藝為鮮葉下樹——鮮葉攤晾萎凋——?dú)⑶唷嗄怼罆窀稍?。跟烘青茶的差異就是最后的干燥方式，烘青茶烘炒干。曬青茶晾曬干?/span>
曬青茶和烘青茶都屬于綠茶。而中國的茶葉分類在1975年左右才逐漸形成。這兩個(gè)茶劃在一級(jí)成了綠茶的子分類。
現(xiàn)代普洱茶的工藝發(fā)展，是能從中國六大茶類里的某些工藝?yán)锟吹接白拥?。同時(shí)一個(gè)客觀的事實(shí)就是曬青干毛茶本就屬于綠茶。而普洱茶原料使用云南大葉種曬青毛茶。曬青茶前面增加了云南（地域）大葉種（品種）目的是為了保護(hù)普洱茶產(chǎn)地。但現(xiàn)實(shí)中籠統(tǒng)的云南大葉種茶并不能完全解釋普洱茶原料。
但你會(huì)發(fā)現(xiàn)一個(gè)現(xiàn)象，那就是在2003年的普洱茶地標(biāo)中，還有一個(gè)關(guān)于云南曬青茶的熟成工藝，這道工藝解釋了普洱茶散生茶的形成。
目前我們很多人不知道普洱茶散生茶是怎么形成的，只知道把曬青毛茶叫做普洱茶生茶，但嚴(yán)格來說普洱茶生茶是加工成緊壓茶之后才形成的。
現(xiàn)在，你是不是發(fā)現(xiàn)喜歡新曬青茶口味的人，其實(shí)他們也喜歡綠茶。因?yàn)闀袂嗖杈褪蔷G茶。但你有看見有哪家賣曬青毛茶的茶企把綠茶跟曬青茶放在一起宣傳？
今天你就可以看見了，它就是最近云南中茶新品的中茶茗山曬青茶 小樣中，產(chǎn)品歸屬就是曬青綠茶。而目前云南中茶的茶品標(biāo)簽信息中的產(chǎn)品名稱也是非常歸范的。例如這款:中茶有機(jī)普洱茶（生茶）緊壓茶。
為什么大家不是很愿意接受云南曬青毛茶是綠茶這個(gè)事實(shí)？其實(shí)云南綠茶的曬青茶完全有品質(zhì)實(shí)力跟全國所有的綠茶高貨一較高下。老班章、冰島、困鹿山等等，大大那幾棵茶樹茶葉的價(jià)格已經(jīng)是綠茶中的天花板了。
普洱茶是一個(gè)一直在變的茶，由歷史積累和工藝推動(dòng)不斷變化而來，也將不斷變化而去。當(dāng)我們對(duì)一些普洱茶不了解或者迷惑的時(shí)候，不妨多去喝喝不同的普洱茶。這樣你才會(huì)發(fā)現(xiàn)原來如此。
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